
Fotograf/bild: Martin Hanner, Spisa.nu ¤
Hushållssalt
(bordssalt, stensalt, bergssalt, halit, koshersalt)
table salt, rock salt, kocher salt
sel fin, sel de table, sel gemme
sale da tavola, salgemma
Speisesalz, Steinsalz
sal de mesa, sal de piedra, sal gema
Hushållssalt (fr. sel fin, sel de table) även kallat bordssalt, stensalt, bergssalt och halit, är liksom havssalt en form av koksalt (natriumklorid). Läs mer > Om salt, koksalt. Stensalt är saltavlagringar i marken från uttorkade sjöar. Namnet kommer sig av att saltet kristalliserat sig till stenlika klumpar, långa "berg" eller saltstockar. Saltet bryts i saltgruvor eller i dagbrott. Stora klassiska stensaltfyndigheter finns i Stassfurt (Tyskland) och Wieliczka (Polen). Stensalt kan "flyta" upp genom marklagren tack vare lägre massavikt än omgivningen. Det tar dock lite tid, några 100.000-tals år. Stensalt är färglöst eller vitt. Stenen mals, löses i vatten, renas och kristalliseras.
Jodberikat salt: Hushållssalt säljs "naturell" eller jodberikat. Läs mer > Om salt, koksalt.
Koshersalt (eng. kosher salt) är vanligt salt utan jod fast lite grovkornigare, men inte lika mycket som grovt salt. Förekommer ofta i amerikanska recept. Kocher = "tillåtet" (hebreiska) i judisk matlagning.
Konsumtion: Genomsnittskonsumtionen av salt i Sverige är cirka 10 gram/dag. Merparten är hushållssalt/stensalt.
Hälsa: Ett högt saltintag ökar risken för högt blodtryck som är en viktig riskfaktor för hjärt-kärlsjukdom. Rekommendationen för medelsvensken är att halvera saltintaget, vilket inte är så lätt eftersom 80% av natrimkloridintaget beräknas komma från färdiga produkter som charkuterier, inläggningar, bröd, bordssmör, flingor och färdigmat. Mineralsalt innehåller 50% koksalt och anses därför hälsosammare. Se > Mineralsalt.
SÅ ANVÄNDS HUSHÅLLSSALT
Salt används som smaksättare av mat och till hemkonservering. Ibland förekommer smaksatt salt i handeln, t.ex. med citron.
Förvaras torrt i rumstemperatur.
Omvandling: 1 msk/15ml = 19 gram. 1 tsk/5ml = 6 gram.
© Kunskapskokboken. Reviderat 2013-10
Läs mer
Recept med Hushållssalt
Det finns 2630 recept med Hushållssalt
-
Fiskgryta med tomat (GI-recept)
Svarighet: Mkt lätt, Receptgivare:
-
Campingbröd (friluftsmat)
Tid: 15 min , Svarighet: Lätt, Receptgivare: Primus
-
Krispig rädissallad
Tid: 10 min , Svarighet: Mkt lätt, Receptgivare: Petter, Kockskolan
-
Råbiff med forellrom (förrätt)
Tid: 25 min , Svarighet: Lätt, Receptgivare: Magnus, Kockskolan
-
Harfilé med kantareller och pinjenötssås
Tid: 50 min , Svarighet: Medel, Receptgivare: Petter, Kockskolan
-
Färsk pasta med sardeller
Tid: 20 min , Svarighet: Lätt, Receptgivare: Anne, Kockskolan
-
Sötsalt quesadilla (lätt måltid)
Tid: 30 min (+ 30 min) , Svarighet: Medel, Receptgivare: Anne, Kockskolan
-
Rotmos
Tid: 45 min , Svarighet: Lätt, Receptgivare: Kockskolan
-
Kycklingfilé i apelsinsås med zucchini- och äppelgratäng
Receptgivare:
-
Cashewröra som tillbehör eller smörgås
Tid: 15 min , Svarighet: Lätt, Receptgivare: Anne, Kockskolan