Råbiff med forellrom (förrätt)

Foto: Martin Hanner, Spisa.nu ¤

Råbiff med forellrom (förrätt)

Spara Råbiff med forellrom (förrätt) Spara recept
Skriv ut Råbiff med forellrom (förrätt) Skriv ut recept
Lägg Råbiff med forellrom (förrätt) i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Portioner: 4

Oxinnanlår

320.0 

gram

Dijonsenap ¤

2.0 

tsk

Kapris

2.0 

msk

Ansjovisfilé konserv

2.0 

styck

Forellrom saltad

80.0 

gram

Lantbröd ljust

4.0 

skivor

Rödlök

0.5 

styck

Smör normalsaltat

2.0 

msk

Kryddkrasse

 

 

Rapsolja kallpressad

 

 

Salt och peppar

 

 

 

Kockskolan:

 

Om råbiff >

 

 

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept
Dryckestips

Castellane Brut Rosé

Mousserat torrt rosévin
Pris: 389 kr

Fler dryckestips

Kalori- och GI:

Kcal / 100 gram: 172

Kcal / portion: 317

GBR (GI) / port: 4

Recept: 1266 Kcal

Näringsvärden (vikt%):

Protein: 16%

Fett: 5%

Kolhydrater: 15%

Fibrer: 1%

(Tillagad portion: 184 gram)

Ingredienser

Visa:

Oxinnanlår 320.0 gram 29%

Dijonsenap ¤ 2.0 tsk 1%

Kapris 2.0 msk 1%

Ansjovisfilé konserv 2.0 styck 2%

Forellrom saltad 80.0 gram 8%

Lantbröd ljust 4.0 skivor 42%

Rödlök 0.5 styck 2%

Smör normalsaltat 2.0 msk 15%

Kryddkrasse 0%

Rapsolja kallpressad 0%

Salt och peppar 0%

 

Kockskolan:

Om råbiff > Äts ej

Kock: Magnus, Kockskolan

Uppdragsgivare: Kunskapskokboken

Tillagning (25 min )

  1. Skrapa fint oxköttet tvärs över fibrerna med en vass kniv, eller mal innanlår fint.
  2. Hacka kapris och ansjovis fint.
  3. Blanda kött, kapris, ansjovis och senap. Krydda med salt och peppar. Forma små biffar.
  4. Stek lantbröd i smör under press. Låt rinna av på hushållspapper.
  5. Skiva rödlök i ringar.
  6. Lägg biffköttet på en tallrik. Klipp över generöst med krasse. Dra ett varv med svartpepparkvarn. Lägg på lantbrödet, sedan en matsked forellrom och sist rödlöksringar.
  7. Droppa lite kallpressad rapsolja över. Servera.

Kockens kommentar

Det går bra att använda lövbiff som mals eller skrapas.

Alternativ

Råbiff på macka

Fler recept inom Köttförrätter

Liknande recept som Råbiff med forellrom (förrätt)