Hemlagad mincemeat, engelsk pajfyllning

Kalori- och GI:

Kcal / 100 gram: 430

Kcal / portion: 339

GBR (GI) / port: 5

Recept: 5426 Kcal

Näringsvärden (vikt%):

Protein: 1%

Fett: 24%

Kolhydrater: 47%

Fibrer: 4%

Tillagning (20 min + 1 tim )

Se film, klicka på "Allrecipes UK" under bilden ovan. Filmreceptet avviker från detta recept.

Förbered: Riv och hacka citronskal. Lägg detta med russin och korinter i en skål. Tillsätt konjak och citronjuice. Låt stå i en timme.
Låt russinen rinna av i såll och spar konjakjuicen. Hacka nötter och tärna äpple om detta skall ingå. Blanda "mixed spice" om sådan kryddblandning saknas. Läs mer i kommentaren.
Blanda alla ingredienser med varandra, men tillsätt konjaksspadet sist när övriga ingredienser blandats (i filmen kokas blandningen på svag värme).
Förvara: Fyll marmeladen i väl rengjorda (steriliserade) burkar med lock. Tryck ner ordentligt för att undvika luft. Låt stå i minst två veckor. Kan förvaras i kylskåp i 6 månader.

Kockens kommentar

Hackad mandel och tärnat syrligt äpple är vanliga ingredienser i mincemeat. Suckat (kanderade hackade fruktskal) är ett alternativ till egenskalad frukt varvid sockermängden bör minskas.

Mixed spice är en speciell engelsk kryddblandning svår att hitta utanför Storbritannien. Består av kanel, muskot och kryddpeppar samt kryddor som ingefära, kryddnejlika, korianderfrö, kummin och kajennpeppar (läs mer, klicka på ingrediensen). I brist på sådan bör man komplettera receptet med lite muskot med flera kryddor enligt egen smak.

Lägg till ingredienser		Antal dl: 16

Russin	250.0	gram
Korinter	375.0	gram
Konjak/brandy	1.0	dl
Njurtalg	300.0	gram
el. smör
Farinsocker	2.5	dl
Skal av citron	1.0	styck
Zestskal från citron	1.0	styck
Citronjuice	0.5	styck
Kanel mald	1.0	tsk
English mixed spice	3.0	tsk

Alternativ:
Sötmandel hackad
Äpple grönt
Sultanrussin
Suckat hackad
Muskot riven
Ingefära mald
Kryddnejlika mald
Kryddpeppar mald

OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.

Lägg i inköpslistan »	Stäng fönster

Lägg till ingredienser

Alternativ:

Lägg i inköpslistan »

Kalori- och GI:

Näringsvärden (vikt%):

Ingredienser

Alternativ:

Kock: Kockskolan

Tillagning (20 min + 1 tim )

Kockens kommentar

Fler recept inom Fyllningar

Amerikansk stuffing till kalkon