Friterad zucciniblomma, squashblomma

Kalori- och GI:

Kcal / 100 gram: 277

Kcal / portion: 73

GBR (GI) / port: 0

Recept: 879 Kcal

Näringsvärden (vikt%):

Protein: 7%

Fett: 23%

Kolhydrater: 10%

Fibrer: 1%

Ingredienser

Zucciniblomma 12.0 styck 2%

Frityrolja till fritering Äts ej

Fettupptag vid fritering 12.0 tsk 54%

Fyllning:

Mozzarella 1.0 styck 17%

Kapris 1.0 msk 0%

Frityrsmet som äts:

Se kockens kommentar Äts ej

Vetemjöl 0.6 dl 14%

Ägg 0.5 st stor 4%

Hårdost finriven 0.3 dl 6%

Vitlök 1.5 klyftor 1%

Mynta färskhackad 1.0 msk 0%

Vatten 0.9 dl Äts ej

Kockskolan:

Om frityrsmet > Äts ej

Om fettupptag > Äts ej

Näringsberäkna panering Äts ej

Så friterar man > Äts ej

Kock: Kockskolan

Uppdragsgivare: Kunskapskokboken

Tillagning (30 min )

Se film, klicka på "Rosella" under bilden ovan.

Skölj av blommorna i kallt vatten. Låt rinna av. Finriv ost, finhacka vitlök och mynta. Skär mozzarellan i småbitar.
Fyllning: Vik försiktigt ut kronbladen på blomman. Stoppa in ett par kaprisar och lite mozzarella i var blomma. Vik över blombladen.
Frityrsmet: Blanda till en tjock eller tunn frityrsmet efter behag (se kommentar och alternativ nedan). Låt gärna stå och mogna en stund.
Hetta upp frityrolja till 170°C.
Fritera: Rör om i smeten och doppa blommorna i smeten. Låt fritera någon minut eller två på var sida till fin gyllene färg. Ta ur och låt rinna av på hushållspapper.
Servera snarast som ett delikat snacks.

2022-04

Kockens kommentar

Angivna mängder i ingredienslistan avser den mängd frityrolja respektive frityrsmet som fastnar på blommorna och som äts. Detta för att få korrekt portionsvikt och näringsvärden som beräknas automatiskt. För att kunna doppa blommorna i smeten behövs en större mängd (dubbla mängden). Merparten av vattnet i smeten kokas bort (markerat med "äts ej").

Frityrsmet i filmen: 1,2 dl mjöl, 1 stort ägg, 0,6 dl finriven ost, 3 finhackad vitlök, 2 msk finhackad mynta och 1,8 dl vatten.

Alternativ frityrsmet

Frityrsmet grundrecept

Pâte à frire, klassisk fransk frityrsmet

Tempura frityrmet, klassisk japansk tunn smet

Tunn, enkel frityrsmet med idealmjöl

Lägg till ingredienser

Fyllning:

Frityrsmet som äts:

Kockskolan:

Lägg i inköpslistan »

Kalori- och GI:

Näringsvärden (vikt%):

Ingredienser

Fyllning:

Frityrsmet som äts:

Kockskolan:

Kock: Kockskolan

Tillagning (30 min )

Kockens kommentar

Alternativ frityrsmet

Fler recept inom Plockmat grönt och annat

Filodegsinbakade sparrisstänger (plockmat)

Ädelfyllda champinjonhattar (plockmat)

Äppel- och mozzarellasallad (tillbehör)

Dolmadákia - grekiska dolmar (plockmat)

Gurkostmousse (plockmat)

Devil eggs (plockmat)

Småländsk krukost med O.P. Anderson, libbsticka och brynt enbärsbröd (plockmat)

Fetafyllda aprikoser (plockmat)

Gul äppelchutney på cheddar (plockmat)