Pocherade panerade friterade ägg

Kalori- och GI:

Kcal / 100 gram: 198

Kcal / portion: 136

GBR (GI) / port: 0

Recept: 544 Kcal

Näringsvärden (vikt%):

Protein: 11%

Fett: 13%

Kolhydrater: 9%

Fibrer: 1%

Ingredienser

Ägg 4.0 styck 46%

Frityrolja till fritering Äts ej

Fettupptag vid fritering 12.0 gram 19%

Om fettupptag > Äts ej

Panering som äts:

Vetemjöl 10.0 gram 6%

Ströbröd 22.0 gram 16%

Ägg 22.0 gram 5%

Kockskolan:

Så friterar man > Äts ej

Så kokas ägg > %

Så steks ägg, omelett > Äts ej

Näringsberäkna panering Äts ej

Kock: Kockskolan

Uppdragsgivare: Kunskapskokboken

Tillagning

Se film, klicka på "Byron Talbott" under bilden.

Helpochera äggen på sedvanligt sätt i 4-5 minuter. Se recept via länk nedan > Pocherade ägg. Låt svalna i 10-15 minuter. Jämna till äggen vid behov.
Hetta upp olja till 175°C.
Läs mer > Så friterar man.
Dubbelpanera: Det går åt mer panering än vad som anges i ingredienslistan (se kommentar). Häll upp mjöl och ströbröd på varsin tallrik. Vispa upp ägg i skål. Vänd äggen i mjöl, sedan i äggvispet och sist i ströbröd. Låt vila 5-10 minuter så att paneringen blir stabil.
Fritera: Lägg ner äggen försiktigt och fritera dem i 3-4 minuter tills krispiga med just brun skorpa. Ta ur och låt rinna av på hushållspapper. Salta.
Servera som frukost- eller brunchägg eller som en variant av Egg Benedict (se recept via länk nedan). Passar också väl till sallader.

Kockens kommentar

Kocken i filmen använder en egen torrmix i stället för ströbröd och vänder äggen två gånger i äggsmeten och torrmixen (se film).

Panering som äts: Det går åt mer panering vid tillredning än vad som äts. För att få korrekta portionsvikter och näringsvärden anges den mängd som fastnar på äggen. Läs mer > Näringsberäkna panering.

Fettupptag vid panering: Paneringen suger upp viss mängd fett vilket anges som Fettupptag vid panering. Läs mer > Om fettupptag.

Passar till

Pocherade ägg

Egg Bendedict

Lägg till ingredienser

Panering som äts:

Kockskolan:

Lägg i inköpslistan »

Kalori- och GI:

Näringsvärden (vikt%):

Ingredienser

Panering som äts:

Kockskolan:

Kock: Kockskolan

Tillagning

Kockens kommentar

Passar till

Fler recept inom Kokt ägg, stekt ägg, frukostägg

Koka ägg - grundrecept

Japanska marinerade kokta ägg

Pocherade ägg, förlorade ägg

Frityrpocherade ägg