Pannstekt ägg, vändstekt ägg - by the book

Foto: Food Networks, fried eggs

Pannstekt ägg, vändstekt ägg - by the book

Spara Pannstekt ägg, vändstekt ägg - by the book Spara recept
Skriv ut Pannstekt ägg, vändstekt ägg - by the book Skriv ut recept
Lägg Pannstekt ägg, vändstekt ägg - by the book i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Portioner: 3

Ägg

3.0 

styck

Smör till stekning

10.0 

gram

Salt och peppar

 

 

 

Kockskolan:

 

Så steks ägg, omelett >

 

 

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept
Kalori- och GI:

Kcal / 100 gram: 201

Kcal / portion: 97

GBR (GI) / port: 0

Recept: 290 Kcal

Näringsvärden (vikt%):

Protein: 14%

Fett: 16%

Kolhydrater: 0%

Fibrer: 0%

(Tillagad portion: 48 gram)

Ingredienser

Visa:

Ägg 3.0 styck 65%

Smör till stekning 10.0 gram 25%

Salt och peppar 0%

 

Kockskolan:

Så steks ägg, omelett > Äts ej

Kock: Kockskolan

Uppdragsgivare: Kunskapskokboken

Tillagning

Se film, klicka på Food Networks under bilden.

  1. Purfärska ägg håller bättre ihop formen. Har äggen runnit ut för bredd kan man med stekspade forma till dem försiktigt. Man kan också med stekspaden försiktigt peta ut lös vita runt gulan för ett jämnare ägg.
  2. Temperatur: Ägg steks bäst på medelvärme. När ägget läggs i skall det lätt fräsa till. Om pannan är för varm blir undersidan bränd, eller ovansidan för lös. Vid låg temperatur tar det längre tid att steka.
  3. Matfett kan vara smör, matolja eller blandning av dem båda. Även annat matfett kan användas. Det behövs inte mycket fett, utan bara ett tunt lager.
  4. Knäck äggen i små skålar så undviker man att få äggskal i pannan och att gulan går sönder.
  5. Stek äggen helst under lock vilket ger övervärme. Stektid 4 minuter för lös gula. 5 minuter för halvlös gula, och genomstekt tar 6 minuter. 
  6. Salta, peppra och servera.

Vändstekt ägg

  • Stek enligt ovan och vänd sedan ägget med en stekspade. Stek ytterligare 1 minut för lös gula. Salta, peppra och servera.
  • Genomstekt vändstekt ägg passar bra kall till picknick för att inte riskera att kladda ner. 

Om äggen skall förvaras en kortare stund lägger man upp dem på en tallrik med en annan tallrik upp och ner över för varmhållning.

Kockens kommentar

Snabbast är naturligtvis att helt enkelt knäcka äggen direkt i pannan. Stekt ägg är klassiskt tillsammans med charkprodukter som korv, kassler och rätter som pytt i panna. Läs mer > Så steks ägg.

Fler recept inom Kokt ägg, stekt ägg, frukostägg

Liknande recept som Pannstekt ägg, vändstekt ägg - by the book