Gifflar bakade på färdig smördeg

Foto: Wikimedia Commons ¤

Gifflar bakade på färdig smördeg

Spara Gifflar bakade på färdig smördeg Spara recept
Skriv ut Gifflar bakade på färdig smördeg Skriv ut recept
Lägg Gifflar bakade på färdig smördeg i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Bitar: 8

Smördeg färdig

1.0 

förp.

Ägg

1.0 

styck

Strösocker

1.0 

msk

Salt

0.5 

tsk

Brödpensel >

 

 

Bakplåtspapper

 

 

 

Kockskolan:

 

Om gifflar, croissant >

 

 

Om smördegar >

 

 

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept
Kalori- och GI:

Kcal / 100 gram: 360

Kcal / portion: 138

GBR (GI) / port: 3

Recept: 1107 Kcal

Näringsvärden (vikt%):

Protein: 6%

Fett: 24%

Kolhydrater: 30%

Fibrer: 1%

(Tillagad portion: 38 gram)

Ingredienser

Visa:

Smördeg färdig 1.0 förp. 89%

Ägg 1.0 styck 6%

Strösocker 1.0 msk 5%

Salt 0.5 tsk 0%

Brödpensel > Äts ej

Bakplåtspapper Äts ej

 

Kockskolan:

Om gifflar, croissant > Äts ej

Om smördegar > Äts ej

Kock: Kockskolan

Uppdragsgivare: Kunskapskokboken

Tillagning (20 min + 20 min )

  1. Förbered: Det finns färsk smördeg på rulle (10x20cm) eller frysta plattor (8x17cm) att köpa i butik. Skär trianglar av rulldegen (10x20 = 8 per rulle). Frysta plattor tinas lätt och skärs diagonalt till två trekanter. Lägg bitarna i kylskåpet, helst på bricka med smörpapper så att de inte klistrar ihop och smörpapper mellan lagren (8 st per lager passande till en plåt). Degen skall vara så kall som möjligt när den sätts in i ugnen. Baka i omgångar om fler än 8 bitar önskas och låt bitarna ligga kvar i kylskåpet tills nästa omgång bakas.
  2. Sätt ugnen på 225-250°C, minst en halvtimme i förväg, så att den är riktigt genomhet inför bakning.
  3. Ta fram plåt/-ar och lägg på bakplåtspapper eller smöra plåten. Ta fram brödpensel. Var förberedd så att du kan arbeta snabbt.
  4. Vispa upp ägg med socker och salt.
  5. Forma: Ta ut en omgång degbitar från kylskåpet. Rulla ihop varje bit löst från kortsidan in mot spetsen. Böj brödet till en halvmåne och lägg över på plåt. Pensla försiktigt med äggvisp.
  6. Grädda en plåt i taget i 5-10 minuter tills degen rest sig ordentligt och fått fin färg.
     

Kockens kommentar

Franska croissants tillagas på croissantdeg, en variant av smördeg som innehåller bagerijäst (läs mer > Om smördegar). Man kan tillaga sin egen smördeg, vilket dock är ganska omständligt. Se recept via länk nedan > Hemlagad smördeg.

Alternativ

Hembakade gifflar

Briecroissant

Fler recept inom Små bröd, frallor, kuvertbröd

Liknande recept som Gifflar bakade på färdig smördeg