Tamarimarinerad saftig lammstek

Foto: Martin Hanner, Spisa.nu ¤

Tamarimarinerad saftig lammstek

Spara Tamarimarinerad saftig lammstek Spara recept
Skriv ut Tamarimarinerad saftig lammstek Skriv ut recept
Lägg Tamarimarinerad saftig lammstek i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Antal portioner: 8

Lammstek med ben

2.0 

kilo

 

Marinad:

 

Vitlök torkad

5.0 

klyftor

Timjan torkad

1.0 

msk

Rosmarin torkad

1.0 

msk

Olivolja till stekning

1.0 

dl

Tamarisoja }

1.0 

dl

el. annan japansk soja

 

 

Salt och peppar

 

 

 

Tillbehör:

 

Potatis

1.6 

kilo

Blandsallat

400.0 

gram

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept
Dryckestips

Simonsig Labyrinth Cabernet Sauvignon

Smakrikt rött vin
Pris: 129 kr

Fler dryckestips

Kalori- och GI:

Kcal / 100 gram: 115

Kcal / portion: 456

GBR (GI) / port: 8

Recept: 3648 Kcal

Näringsvärden (vikt%):

Protein: 11%

Fett: 4%

Kolhydrater: 8%

Fibrer: 1%

(Tillagad portion: 396 gram)

Ingredienser

Visa:

Lammstek med ben 2.0 kilo 45%

 

Marinad:

Vitlök torkad 5.0 klyftor 1%

Timjan torkad 1.0 msk 0%

Rosmarin torkad 1.0 msk 0%

Olivolja till stekning 1.0 dl 21%

Tamarisoja } 1.0 dl 2%

el. annan japansk soja 0%

Salt och peppar 0%

 

Tillbehör:

Potatis 1.6 kilo 29%

Blandsallat 400.0 gram 1%

Kock: Anne, Kockskolan

Uppdragsgivare: Kunskapskokboken

Tillagning (4 tim )

  1. Sätt ugnen på 70-100ºC.

  2. Skala och skiva vitlök. Blanda i en bunke vitlök med övriga marinadingredienser.

  3. Lägg steken på en ugnsplåt. Massera in marinaden. Sätt in en stektermometer. Sätt in i ugnen. Köttet är klart vid innertemperatur 63ºC, efter 3-4 timmar.

  4. Råstekt potatis: Skala och skär potatis i tärningar eller skivor. Ju mindre, tunnare desto knaprigare.

  5. Hetta upp matfett i stekpanna. Stek potatisen i omgångar 5-10 minuter på högsta värme i rikligt med matfett, tills potatisen fått fin färg. Vänd då och då. Lägg åt sidan och stek mer potatis.

  6. Efterstek all potatis på medelvärme tills potatisen är varm och lagom mjuk. Smaka av med salt och peppar.

Kockens kommentar

Stekning vid låg temperatur ger saftigare kött men tar längre tid. Vid stektemperatur 150-180ºC halveras stektiden.

Passar till

Potatisgratäng

Rotfruktsgratäng

Fler recept inom Simonsig Labyrinth

Liknande recept som Tamarimarinerad saftig lammstek