Spara recept
Skriv ut recept
Lägg i inköpslistan
Slumpa recept
Kalori- och GI:
Kcal / 100 gram: 99
Kcal / portion: 455
GBR (GI) / port: 2
Recept: 1821 Kcal
Näringsvärden (vikt%):
Protein: 2%
Fett: 8%
Kolhydrater: 4%
Fibrer: 1%
Ingredienser
Potatis mjölig sort 4.0 styck 15%
Fänkål 0.5 styck 2%
Räkskal 200.0 gram Äts ej
Gul lök 1.0 styck Äts ej
Vatten 1.0 liter 0%
Morot 1.0 styck Äts ej
Tomatpuré konserv 1.0 msk 0%
Vitlök torkad 4.0 klyftor Äts ej
Olivolja 2.0 msk 12%
Grädde 2.0 dl 40%
Tillbehör:
Fänkål 0.5 styck 2%
Olivolja 0.5 dl 21%
Citron juice+fruktkött 0.5 styck 1%
Salt 0%
Ägg 2.0 styck 7%
Kockskolan:
Så kokas rotfrukter > Äts ej
Kock: Magnus, Kockskolan
Uppdragsgivare: Kunskapskokboken
Tillagning (40 min )
- Skala och hacka vitlök, morot, lök och de hårda stängerna från fänkålen. Fräs sakta i olivolja. Lägg i räkor och tomatpuré, fräs ytterligare i 2 minuter.
- Slå på vatten och koka upp snabbt. Dra av från värmen och lägg på ett lock. Låt stå i minst 20 minuter. Sila.
- Skala potatis och skär ner i bitar. Skär ner fänkål i bitar. Lägg i en kastrull, slå på räkronden och grädde.
- Koka soppan tills potatis och fänkål känns mjuk, cirka 20 minuter. Mixa slät. Smaka av med salt och peppar.
- Löskoka ägg i 4-5 minuter. Skala och lägg i soppan.
- Skiva fänkål lövtunt, gärna på mandolin. Marinera i olivolja, pressad citron, salt och peppar. Servera till soppan.
Kockens kommentar
Tips: Spara räkskal i frysen. Det är bra att använda till buljong och soppor.
Fler recept inom Rotfruktssoppa
Liknande recept som Soppa på potatis och fänkål med räksmak
-
Potatis- och rotfruktssoppa
Tid: 25 min , Svårighet: Lätt, Receptgivare: Sofia
-
Rotsaksminestrone med örtkeso
Tid: 40 min , Svårighet: Medel, Receptgivare: Magnus, Kockskolan
-
Palsternackssoppa med curry och kokos
Tid: 15 min , Svårighet: Lätt, Receptgivare: Magnus, Kockskolan
-
Potatissoppa med kryddiga hasselnötter
Tid: 50 min , Svårighet: Lätt, Receptgivare: Maximillian
-
Morotssoppa med apelsin
Tid: 20 min , Svårighet: Lätt, Receptgivare: Magnus, Kockskolan
-
Krämig rotsellerisoppa
Tid: 40 min , Svårighet: Medel, Receptgivare: Anne, Kockskolan
-
Rotsellerisoppa med citron
Tid: 40 min , Svårighet: Lätt, Receptgivare: Anne, Kockskolan
-
Rotsellerisoppa med svampmacka
Tid: 30 min , Svårighet: Lätt, Receptgivare: Magnus, Kockskolan
-
Kokosdoftande morotssoppa
Tid: 30 min , Svårighet: Lätt, Receptgivare: Anne, Kockskolan
-
Soppa på potatis och fänkål med räksmak
Tid: 40 min , Svårighet: Lätt, Receptgivare: Magnus, Kockskolan
