Senapsstekt tuppbröstfilé

Foto: Martin Hanner, Spisa.nu ¤

Senapsstekt tuppbröstfilé

Spara Senapsstekt tuppbröstfilé Spara recept
Skriv ut Senapsstekt tuppbröstfilé Skriv ut recept
Lägg Senapsstekt tuppbröstfilé i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Portioner: 4

Tuppbröstfilé

800.0 

gram

Dijonsenap ¤

2.0 

msk

Präst hårdost 31%

8.0 

skivor

Polentagryn

1.0 

dl

Smör till stekning

2.0 

msk

 

Vitkål ansad

0.5 

huvud

Kummin mald

1.0 

tsk

Smör normalsaltat

30.0 

gram

Kalvbuljong avfettad

3.0 

dl

el. vatten + konc. fond

3.0 

dl

Grädde

1.0 

dl

Sirap

2.0 

tsk

Persilja grovhackad

 

 

 

Kockskolan:

 

Så pannsteks kyckling >

 

 

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept
Dryckestips

Château Bonnet Blanc

Torrt friskt vitt vin
Pris: 89 kr

Fler dryckestips

Kalori- och GI:

Kcal / 100 gram: 156

Kcal / portion: 745

GBR (GI) / port: 1

Recept: 2979 Kcal

Näringsvärden (vikt%):

Protein: 12%

Fett: 9%

Kolhydrater: 6%

Fibrer: 1%

(Tillagad portion: 478 gram)

Ingredienser

Visa:

Tuppbröstfilé 800.0 gram 40%

Dijonsenap ¤ 2.0 msk 1%

Präst hårdost 31% 8.0 skivor 14%

Polentagryn 1.0 dl 9%

Smör till stekning 2.0 msk 6%

 

Vitkål ansad 0.5 huvud 8%

Kummin mald 1.0 tsk 0%

Smör normalsaltat 30.0 gram 7%

Kalvbuljong avfettad 3.0 dl 1%

el. vatten + konc. fond 3.0 dl Äts ej

Grädde 1.0 dl 12%

Sirap 2.0 tsk 2%

Persilja grovhackad 0%

 

Kockskolan:

Så pannsteks kyckling > Äts ej

Kock: Magnus, Kockskolan

Uppdragsgivare: Kunskapskokboken

Tillagning (30 min )

  1. Skär ett snitt i tuppbröst längs med ena kanten. Lägg i 2 skivor prästost, vik ihop. Pensla med dijonsenap runt om. Rulla i polenta så det täcker.
  2. Skär vitkål i mindre bitar. Lägg i en vid kastrull tillsammans med smör, sirap och kummin. Bryn långsamt på medelvärme tills kålen får en brun färg.
  3. Slå på kalvbuljong och grädde. Koka i tio minuter på svag värme tills det har reducerat till hälften.
  4. Lägg en generös klick smör i en stekpanna och stek ungefär 6-7 minuter på varje sida på medelvärme. (Kontrollera innertemperatur som ska vara 70°C.)
  5. Skär upp bröstet och lägg på kålen. Strö över hackad eller plockad persilja. Servera med kokt potatis.

Passar till

Kokt potatis

Fler recept inom Kycklingbröst/filé i panna

Liknande recept som Senapsstekt tuppbröstfilé