Rökt lax med potatisterrin

Kalori- och GI:

Kcal / 100 gram: 197

Kcal / portion: 821

GBR (GI) / port: 4

Recept: 3286 Kcal

Näringsvärden (vikt%):

Protein: 7%

Fett: 16%

Kolhydrater: 6%

Fibrer: 1%

Tillagning (30 min + 8 tim )

Tvätta, borsta potatis. Lättkoka potatisen och låt svalna. Grovtärna potatisen.
Finhacka gräslök och dill.
Lägg gelatinbladen i blöt i 5 minuter.
Värm hälfen av creme fraichen till strax under kokpunkten. Krama ur gelatinbladen och lös upp dem i den varma crème fraichen.
Blanda resten av crème fraichen med philadelphiaost, potatis, gräslök och dill.
Rör ner den varma crème fraichen med lite salt och peppar.
Klä en aluminiumform med plastfilm.
Lägg i röran och jämna till, slå formen hårt i bänken och vik igen plasten.
Ställ in i kylskåpet över natt. Ännu bättre blir den om den får stå några dagar i kylskåpet.

Kockens kommentar

Servera som lätt måltid, drinktilltugg, förrätt eller som rätt på buffén. Som förrätt eller buffé halveras portionsmängden.

Gravad lax, rökt fisk eller kalla charkuterier fungerar som alternativ till den rökta laxen. Du kan även blanda i ansjovis eller rökt lax i själva terrinen för att variera smakerna.

Receptet tillagat av mästerkocken och krögaren Fredrik Eriksson, Långbro Värdshus på uppdrag av merpotatis.se.

Lägg till ingredienser		Antal portioner: 4

Lax rökt	250.0	gram
Gelatinblad	7.0	styck
Creme fraiche	4.0	dl
Philadelphia naturell }	500.0	gram
Färskpotatis kokt	500.0	gram
Gräslök finhackad	2.0	msk
Dill finhackad	2.0	msk
Salt och svartpeppar
Plastfilm
Aluminiumform

OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.

Lägg i inköpslistan »	Stäng fönster

Lägg till ingredienser

Lägg i inköpslistan »

Kalori- och GI:

Näringsvärden (vikt%):

Ingredienser

Kock: Fredrik Eriksson *

Tillagning (30 min + 8 tim )

Kockens kommentar

Fler recept inom Fiskrätter