Vitlöksmusslor med mangosalsa (förrätt)

Foto: Martin Hanner, Spisa.nu ¤

Vitlöksmusslor med mangosalsa (förrätt)

Spara Vitlöksmusslor med mangosalsa (förrätt) Spara recept
Skriv ut Vitlöksmusslor med mangosalsa (förrätt) Skriv ut recept
Lägg Vitlöksmusslor med mangosalsa (förrätt) i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Antal portioner: 8

Blåmusslor med skal

1.0 

kilo

Vitlök torkad

6.0 

klyftor

Saffran

0.5 

gram

Salt

1.0 

tsk

Olivolja

2.0 

msk

Vispgrädde

4.0 

dl

 

Salsa:

 

Mango

1.0 

styck

Chilifrukt röd

2.0 

cm

Tomater

1.0 

styck

Olivolja

2.0 

msk

Citron juice+fruktkött

1.0 

styck

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept
Dryckestips

Santa Ana Chardonnay Viognier

Torrt blommigt vitt vin
Pris: 179 kr

Fler dryckestips

Kalori- och GI:

Kcal / 100 gram: 191

Kcal / portion: 367

GBR (GI) / port: 0

Recept: 2936 Kcal

Näringsvärden (vikt%):

Protein: 9%

Fett: 15%

Kolhydrater: 5%

Fibrer: 0%

(Tillagad portion: 192 gram)

Ingredienser

Visa:

Blåmusslor med skal 1.0 kilo 12%

Vitlök torkad 6.0 klyftor 2%

Saffran 0.5 gram 0%

Salt 1.0 tsk 0%

Olivolja 2.0 msk 8%

Vispgrädde 4.0 dl 49%

 

Salsa:

Mango 1.0 styck 6%

Chilifrukt röd 2.0 cm 0%

Tomater 1.0 styck 1%

Olivolja 2.0 msk 8%

Citron juice+fruktkött 1.0 styck 2%

Kock: Anne, Kockskolan

Uppdragsgivare: Kunskapskokboken

Tillagning (20 min )

  1. Salsa: Skala och skär mango i tärningar. Finhacka chili och tomat. Lägg i bunke. Tillsätt olja och pressa ner citronjuice. Blanda och smaka av med salt.
  2. Skölj musslorna i kallt vatten. Plocka bort de som inte stänger sig och de som har trasiga skal.
  3. Skala och finhacka vitlök. Hetta upp olja i en stor stekkastrull. Lägg i vitlök, saffran och musslor. Fräs i cirka 1 minut.
  4. Tillsätt grädde och lite salt. Lägg på lock och låt småkoka i cirka 3 minuter tills musslorna öppnat sig. Ta bort de musslor som inte öppnat sig.
  5. Lägg upp musslorna. Toppa med salsan.

Kockens kommentar

En normalportion huvudrätt väger ungefär 500 gram. På en buffé bör man räkna med mera, upp till 1 kg tillagad mat per portion om det skall vara rikligt och för att man ofta äter mer vid buffé, samt att åtgången av olika rätter är ojämt fördelat. Naturligtvis blir det då rester över.

Fler recept inom Förrätt med musslor

Liknande recept som Vitlöksmusslor med mangosalsa (förrätt)