Krispiga ankbröst med blåbärssås och råstekt potatis

Foto: Martin Hanner, Spisa.nu ¤

Krispiga ankbröst med blåbärssås och råstekt potatis

Spara Krispiga ankbröst med blåbärssås och råstekt potatis Spara recept
Skriv ut Krispiga ankbröst med blåbärssås och råstekt potatis Skriv ut recept
Lägg Krispiga ankbröst med blåbärssås och råstekt potatis i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Antal portioner: 4

Ankbröst med skinn

3.0 

styck

Vetemjöl

 

 

Matfett (smör)

 

 

Salt och peppar

 

 

 

Sås:

 

Blåbär färska

2.0 

dl

Portvin

3.0 

dl

Strösocker

2.0 

msk

Viltfond koncentrerad

1.0 

msk

Smör normalsaltat

100.0 

gram

 

Tillbehör:

 

Potatis

4.0 

st stora

Grönsallad

 

 

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept
Dryckesguiden

Dryckestips till maten

Kalori- och GI:

Kcal / 100 gram: 271

Kcal / portion: 1336

GBR (GI) / port: 5

Recept: 5343 Kcal

Näringsvärden (vikt%):

Protein: 6%

Fett: 22%

Kolhydrater: 8%

Fibrer: 1%

(Tillagad portion: 493 gram)

Ingredienser

Visa:

Ankbröst med skinn 3.0 styck 67%

Vetemjöl 0%

Matfett (smör) 0%

Salt och peppar 0%

 

Sås:

Blåbär färska 2.0 dl 1%

Portvin 3.0 dl 8%

Strösocker 2.0 msk 2%

Viltfond koncentrerad 1.0 msk 0%

Smör normalsaltat 100.0 gram 14%

 

Tillbehör:

Potatis 4.0 st stora 8%

Grönsallad 0%

Kock: Petter, Kockskolan

Uppdragsgivare: Kunskapskokboken

Tillagning (30 min )

  1. Förbered: Skala och tärna potatis. Lägg i kallt vatten. Låt rinna av före stekning.
    Skär ankbrösten i halvtunna skivor. Salta och peppra. Pudra skivorna med vetemjöl.

  2. Potatis: Hetta upp matfett i panna.
    Stek potatisen i omgångar 5-10 minuter på hög värme i rikligt med matfett, tills potatisen fått fin färg. Vänd då och då.
    Efterstek all potatis ca 10 min på medellåg värme.

  3. Sallad: Förbered sallad el. andra tillbehör.

  4. Sås: Blanda ingredienserna utom smör i en kastrull på medelhög värme och låt koka ner till halva mängden. Rör sedan ner smör klickvis. Håll varmt.

  5. Anka: Stek skivorna på medelhög värme i matfett ca 4-5 min tills de blivit krispigt genomstekta runtom, men ej brända.

Fler recept inom Huvudrätter

Liknande recept som Krispiga ankbröst med blåbärssås och råstekt potatis