Spara Lantbrödsbröd Spara recept
Skriv ut Lantbrödsbröd Skriv ut recept
Lägg Lantbrödsbröd i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Antal bröd: 2

Lantbrödsmjöl ljust

1.4 

liter

Jäst färsk

25.0 

gram

Vatten

5.0 

dl

Smör el. margarin

25.0 

gram

Salt

1.5 

tsk

Sirap ljus

2.0 

msk

Vattenreduktion bröd

-2.6 

dl

 

 

Kockskolan:

 

Om bondbröd >

 

 

Om ljust matbröd >

 

 

Så bakas ljust bröd >

 

 

Baka matbröd med jäst >

 

 

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept
Kalori- och GI:

Kcal / 100 gram: 259

Kcal / portion: 1443

GBR (GI) / port: 157

Recept: 2886 Kcal

Näringsvärden (vikt%):

Protein: 7%

Fett: 3%

Kolhydrater: 51%

Fibrer: 4%

(Tillagad portion: 556 gram)

Ingredienser

Visa:

Lantbrödsmjöl ljust 1.4 liter 88%

Jäst färsk 25.0 gram 1%

Vatten 5.0 dl 0%

Smör el. margarin 25.0 gram 6%

Salt 1.5 tsk 0%

Sirap ljus 2.0 msk 5%

Vattenreduktion bröd -2.6 dl -0%

 

 

Kockskolan:

Om bondbröd > Äts ej

Om ljust matbröd > Äts ej

Så bakas ljust bröd > Äts ej

Baka matbröd med jäst > Äts ej

Kock: Kockskolan

Uppdragsgivare: Kunskapskokboken

Tillagning (2 tim )

  1. Deg: Värm vatten till 37°C (fingervarmt). Smula ner jästen i en stor bunke. Tillsätt vattnet och rör om så att jästen löser sig. Klicka i rumsvarmt matfett.
  2. Tillsätt övriga ingredienser, men spar lite av mjölet för senare utbakning. Bearbeta degen kraftigt i ca 8 minuter för hand, eller 4 minuter i maskin, till smidig deg. Låt jäsa 30-40 minuter under duk.
  3. Forma: Ta ur och knåda degen på mjölat bakbord. Dela degen och forma till bullar el. limpor. Lägg på smord bakplåt el. på bakpapper. Nagga med gaffel och låt jäsa under duk i 30-40 minuter.
  4. Sätt ugnen på 200°C.
  5. Grädda mitt i ugn 25-30 minuter. Tag ut och låt kallna på galler under duk.

Kockens kommentar

Som tillval kan man till exempel blanda in lite kummin, russin eller linfrö. "Lantbröd" = bröd av enklare (fullkorns-)mjöl, även kallat "bondbröd". Läs mer > Bondbröd.

Vattenreduktion: Vattenavdunstning vid bakning av bröd beaktas inte automatiskt utan måste beräknas manuellt. Avdunstningen påverkar brödvikten och näringsvärden väsentligt. Vattenhalten i bakat ljust bröd är runt 35%. Cirka 1,3 dl vatten per bröd har i detta recept dunstat bort i ugnsvärmen. Läs mer, klicka på ingrediens > Vattenreduktion bröd.

Alternativ

Rågsiktbröd - grundrecept

Fler recept inom Ljust matbröd

Liknande recept som Lantbrödsbröd