Oxfilé med bearnaise och stekt svamp

Foto: Martin Hanner, Spisa.nu ¤

Oxfilé med bearnaise och stekt svamp

Spara Oxfilé med bearnaise och stekt svamp Spara recept
Skriv ut Oxfilé med bearnaise och stekt svamp Skriv ut recept
Lägg Oxfilé med bearnaise och stekt svamp i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Antal portioner: 4

Oxfilé skiva 2-3 cm

4.0 

skivor

Matfett (smör)

 

 

Salt och peppar

 

 

 

Tillbehör:

 

Potatis

0.8 

kilo

Svamp

250.0 

gram

Sockerärter

200.0 

gram

Béarnaisesås hemlagad

 

 

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept
Dryckestips

Château de Valois

Kryddigt rött vin
Pris: 239 kr

Fler dryckestips

Kalori- och GI:

Kcal / 100 gram: 90

Kcal / portion: 478

GBR (GI) / port: 6

Recept: 1914 Kcal

Näringsvärden (vikt%):

Protein: 11%

Fett: 2%

Kolhydrater: 6%

Fibrer: 1%

(Tillagad portion: 529 gram)

Ingredienser

Visa:

Oxfilé skiva 2-3 cm 4.0 skivor 65%

Matfett (smör) 0%

Salt och peppar 0%

 

Tillbehör:

Potatis 0.8 kilo 28%

Svamp 250.0 gram 4%

Sockerärter 200.0 gram 4%

Béarnaisesås hemlagad 0%

Kock: Kockskolan

Uppdragsgivare: Kunskapskokboken

Tillagning (50 min )

  1. Förbered: Putsa köttet fritt från hinnor.
    Skala och tärna potatisen. Lägg i vatten.
    Låt rinna av ordentligt före tillagning.
    Tillaga bearnaise om hemlagad önskas.

  2. Potatis: Hetta upp matfett i panna på medelhög värme. Stek potatisen knaprigt gyllenbrun. Rör om. Stek ev. i omgångar.

  3. Sås: Värm bearnaise på svag värme.

  4. Kött: Hetta upp matfett på medelhög värme och stek köttet cirka 3 min på var sida, tills det har fått en fin stekyta (längre om genomstekt önskas). Salta och peppra. Låt vila i 5 minuter.

  5. Bryn svampen i matfett i ca 5 min på medelhög värme, tills den fått lite färg.
    Salta och peppra.

  6. Ärter: Lägg i kokande vatten i 1 min.

Kockens kommentar

Bästa oxfilén: För att laga den perfekta oxfilén bl.a. rekommenderat för större sällskap, klicka på receptalternativet "Bästa oxfilé" i högerkolumnen.

ALTERNATIV

Hemmagjord béarnaise

Alt: Bästa oxfilé

Alt: Bästa oxfilé

Fler recept inom Rätter med svamp

Liknande recept som Oxfilé med bearnaise och stekt svamp