Lakritstryffel utan tillsatt socker

Foto: Martin Hanner, Spisa.nu ¤

Lakritstryffel utan tillsatt socker

Spara Lakritstryffel utan tillsatt socker Spara recept
Skriv ut Lakritstryffel utan tillsatt socker Skriv ut recept
Lägg Lakritstryffel utan tillsatt socker i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Antal bollar: 30

Matlagningsgrädde

2.5 

dl

Mörk choklad

225.0 

gram

Canderel strö }

1.0 

dl

Lakritspulver }

2.0 

msk

Hallonpuré

1.0 

dl

Smör rumsvarmt

20.0 

gram

 

Garnering:

 

Kakaopulver osötad

2.0 

msk

 

Kockskolan:

 

Ganache, chokladkräm >

 

 

Om chokladtryffel >

 

 

Så smälts choklad >

 

 

Kuljärn, kulskärare >

 

 

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept
Kalori- och GI:

Kcal / 100 gram: 291

Kcal / portion: 62

GBR (GI) / port: 1

Recept: 1872 Kcal

Näringsvärden (vikt%):

Protein: 4%

Fett: 19%

Kolhydrater: 27%

Fibrer: 1%

(Tillagad portion: 21 gram)

Ingredienser

Visa:

Matlagningsgrädde 2.5 dl 21%

Mörk choklad 225.0 gram 64%

Canderel strö } 1.0 dl 2%

Lakritspulver } 2.0 msk 2%

Hallonpuré 1.0 dl %

Smör rumsvarmt 20.0 gram 8%

 

Garnering:

Kakaopulver osötad 2.0 msk 3%

 

Kockskolan:

Ganache, chokladkräm > Äts ej

Om chokladtryffel > Äts ej

Så smälts choklad > Äts ej

Kuljärn, kulskärare > Äts ej

Skapat av: Rent a Chef

Uppdragsgivare: Canderel

Tillagning (30 min + 3 tim )

  1. Hallonpuré: Mixa färska eller tinade hallon och sila dem fria från kärnor.
  2. Finhacka choklad och lägg i en skål.
  3. Koka upp grädde och hallonpuré i en kastrull. Ta av från värmen och rör ner sötningsmedel och lakritspulver.
  4. Häll purén över chokladen. Låt stå 5-10 minuter utan att röra om. Rör slätt medan det är varmt. Tillsätt smör och rör om.
  5. Ställ in i kylskåp i minst 3 timmar, helst över natt.
  6. Skopa ut små bollar med kuljärn. Rulla dem runda med händerna. Rulla dem i kakaopulver.

Kockens kommentar

Lakritspulver kan bland annat köpas i välsorterade hälsokostbutiker. Kan alternativt ersättas med salmiak- eller hockeypulver. Canderel kan bytas ut mot socker. Choklad blandat med varm grädde benämns i Frankrike för ganache. Se dito recept. Läs mer > Om ganache.

Sockerfria godisalternativ

Limepraliner

Vallmo- & sesamflarn

Tigerhjul med fruktsmak

Fler recept inom Chokladtryffel, praliner, bollar

Liknande recept som Lakritstryffel utan tillsatt socker