Grissini - italienska pinnar

Foto: Martin Hanner, Spisa.nu ¤

Grissini - italienska pinnar

Spara Grissini - italienska pinnar Spara recept
Skriv ut Grissini - italienska pinnar Skriv ut recept
Lägg Grissini - italienska pinnar i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Antal portioner: 4

Vetemjöl

6.0 

dl

Olivolja

2.0 

msk

Äggvita

1.0 

styck

Strösocker

1.0 

tsk

Jäst färsk

25.0 

gram

Vatten

2.5 

dl

Salt

1.0 

tsk

Örtkrydda?

 

 

Mjölk till pensling

 

 

Örtsalt till garnering? ¤

 

 

Sesam/vallmofrö till garnering?

 

Parmesan till garnering?

 

 

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept
Kalori- och GI:

Kcal / 100 gram: 219

Kcal / portion: 389

GBR (GI) / port: 30

Recept: 1554 Kcal

Näringsvärden (vikt%):

Protein: 5%

Fett: 5%

Kolhydrater: 38%

Fibrer: 2%

(Tillagad portion: 177 gram)

Ingredienser

Visa:

Vetemjöl 6.0 dl 82%

Olivolja 2.0 msk 15%

Äggvita 1.0 styck 1%

Strösocker 1.0 tsk 1%

Jäst färsk 25.0 gram 2%

Vatten 2.5 dl 0%

Salt 1.0 tsk 0%

Örtkrydda? %

Mjölk till pensling 0%

Örtsalt till garnering? ¤ %

Sesam/vallmofrö till garnering? 

Parmesan till garnering? %

Kock: Kockskolan

Uppdragsgivare: Kunskapskokboken

Tillagning (2 tim )

  1. Smula jästen i en bunke.
    Ljumma vattnet till 37 grader (fingervarmt)
    Tillsätt olja, salt, strösocker, äggvita och ev. örtkrydda. Häll spadet i bunken,
    rör om tills jästen smält.

  2. Tillsätt merparten av mjölet. Arbeta degen ordentligt, tillsätt mer mjöl tills degen är fast och lätt att handskas med.
    Strö över mjöl, låt jäsa under duk 45 min.

  3. Ta ut degen på mjölat bord och knåda ihop. Forma längder, dela i 36 bitar.
    Rulla ut varje bit till en lång stång.
    Lägg på bakplåtspapper på en plåt.
    Låt jäsa under duk 20 min. 
    Sätt ugnen på 200 grader.

  4. Pensla pinnarna med mjölk. Strö ev. över örtsalt, sesam- vallmofrö eller parmesan.
    Grädda ca 30 min, tills de fått fin färg.
    Låt svalna på galler. Förvaras torrt.

Kockens kommentar

Grissini är utmärkt bröd till soppa eller passar bra som drinktilltugg och kan kryddas på allehanda sätt. Socker kan uteslutas och torkade örtkryddor t.ex. rosmarin kan blandas i degen. Eller strö krydda, smakfröer, smulad ost e.d. utanpå degen före gräddning.

Fler recept inom Brödtugg

Liknande recept som Grissini - italienska pinnar