Hemlagad marsipan, marsipanros

Foto: Chef de Patisserie

Hemlagad marsipan, marsipanros

Spara Hemlagad marsipan, marsipanros Spara recept
Skriv ut Hemlagad marsipan, marsipanros Skriv ut recept
Lägg Hemlagad marsipan, marsipanros i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Satser: 1

Mandelmassa färdig

500.0 

gram

Florsocker

4.0 

dl

Glykossirap

2.0 

msk

Karamellfärg

 

 

 

Kockskolan:

 

Om marsipan >

 

 

Marsipan färdig }

 

 

Om marsipankonfektyr >

 

 

Så färgas marsipan >

 

 

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept
Kalori- och GI:

Kcal / 100 gram: 438

Kcal / portion: 3427

GBR (GI) / port: 126

Recept: 3427 Kcal

Näringsvärden (vikt%):

Protein: 6%

Fett: 15%

Kolhydrater: 68%

Fibrer: 2%

(Tillagad portion: 782 gram)

Ingredienser

Visa:

Mandelmassa färdig 500.0 gram 67%

Florsocker 4.0 dl 28%

Glykossirap 2.0 msk 5%

Karamellfärg 0%

 

Kockskolan:

Om marsipan > Äts ej

Marsipan färdig } 0%

Om marsipankonfektyr > Äts ej

Så färgas marsipan > Äts ej

Kock: Pia, Kockskolan

Uppdragsgivare: Kunskapskokboken

Tillagning (15 min )

  1. Mandelmassa: Arbeta samman mandelmassa, florsocker och glukos till smidig massa. Använd potatismjöl till arbetsytan. Blanda in några droppar karamelfärg för önskad färg.
  2. Figurer: Kavla ut marsipanen eller forma figurer för önskat ändamål. Använd plastfolie vid kavling på båda sidor av marsipanen, för att unvika att den fastnar. Blommor och blad är enkla att göra med hjälp av form eller degsporre.
  3. Enkel marsipanros: Kavla ut marsipanen mellan plastfolie till 3 millimeters tjocklek. Tryck ut 3 plattor cirka 6 centimeter i diameter med matring eller glas.
  4. Lägg plattorna i rad cirka 2 centimeter upp på varandra. Rulla ihop. Dela på mitten. Kläm till snittytan och vikt ut bladen.
  5. Proffsig marsipanros: Se proffset göra marsipanros, klicka på "Chef de Patisserie" under bilden. Se fler filmer, se > Om marsipan.

Kockens kommentar

Marsipan i olika färger finns att köpa färdig i handeln. Den är smidig och lätt att arbeta med. Klassisk prinsesstårta har grönt "omslag" och röd ros. Se filmer om marsipanfigurer, klicka på > Om marsipan.

Passar till

Hemlagad mandelmassa

Prinsesstårta

Fler recept inom Marsipan

Liknande recept som Hemlagad marsipan, marsipanros