Grillad hälleflundra i bit med dill- och senapssås

Foto: Martin Hanner, Spisa.nu ¤

Grillad hälleflundra i bit med dill- och senapssås

Spara Grillad hälleflundra i bit med dill- och senapssås Spara recept
Skriv ut Grillad hälleflundra i bit med dill- och senapssås Skriv ut recept
Lägg Grillad hälleflundra i bit med dill- och senapssås i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Antal portioner: 4

Hälleflundra filé

600.0 

gram

Kardemumma krossad

2.0 

msk

Matolja (rapsolja)

 

 

Salt

 

 

 

Tillbehör:

 

Dill- och senapssås färdig

2.0 

dl

Potatis

800.0 

gram

Kardemumma krossad

1.0 

msk

 

Kockskolan:

 

Hotade fiskarter >

 

 

Så grillas/halstras fisk >

 

 

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept
Dryckestips

Casal di Serra

Torrt friskt vitt vin
Pris: 79 kr

Fler dryckestips

Kalori- och GI:

Kcal / 100 gram: 187

Kcal / portion: 580

GBR (GI) / port: 7

Recept: 2320 Kcal

Näringsvärden (vikt%):

Protein: 9%

Fett: 11%

Kolhydrater: 12%

Fibrer: 2%

(Tillagad portion: 310 gram)

Ingredienser

Visa:

Hälleflundra filé 600.0 gram 36%

Kardemumma krossad 2.0 msk 2%

Matolja (rapsolja) %

Salt 0%

 

Tillbehör:

Dill- och senapssås färdig 2.0 dl 38%

Potatis 800.0 gram 23%

Kardemumma krossad 1.0 msk 1%

 

Kockskolan:

Hotade fiskarter > Äts ej

Så grillas/halstras fisk > Äts ej

Kock: Petter, Kockskolan

Uppdragsgivare: Kunskapskokboken

Tillagning (30 min )

  1. Sätt på utegrillen (eller ugnsgrillen). Ta ut fisken ur kylen och låt den bli rumstempererad.
  2. Krossa kardemumma lätt i mortel. Skär fisken i portionsbitar. Pensla bitarna med matolja. Krydda med kardemumma.
  3. Förbered övriga eventuella tillbehör enligt separat recept.
  4. Tvätta/borsta oskalad potatis. Skiva potatisen i halvtjocka skivor. Pensla med lite matolja. Krydda med kardemumma och lite salt.
  5. Grilla potatisen cirka 5 minuter på var sida. Grilla fisken (med stänkt grilllock) i cirka 1,5 minut vardera på alla fyra sidorna, så att den får färg och blir precis genomstekt. Utan lock tar det något längre tid.

Kockens kommentar

Hälleflundra är den störta av alla flundrefiskar med fiskerekord på 3,7 m och 320 kg. 2 m långa fiskar är inte ovanligt. Med hällefilé avses i allmänhet filé av en liten hälleflundra, medan hälleflundrafilé är från en stor fisk. Hälleflundra anses starkt utrotningshotad.

Alternativa tillbehör

Grillad grönsaksblandning

Grillad potatis

Remouladsås

Cītroli

Fler recept inom Grillad och rökt fisk

Liknande recept som Grillad hälleflundra i bit med dill- och senapssås