Stockholmskakor, syltkakor, gelékakor

Foto: Martin Hanner, Spisa.nu ¤

Stockholmskakor, syltkakor, gelékakor

Spara Stockholmskakor, syltkakor, gelékakor Spara recept
Skriv ut Stockholmskakor, syltkakor, gelékakor Skriv ut recept
Lägg Stockholmskakor, syltkakor, gelékakor i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Antal kakor: 40

Smör el. margarin

150.0 

gram

Strösocker

0.8 

dl

Äggula

1.0 

styck

Vetemjöl

3.5 

dl

Vaniljsocker

1.0 

tsk

 

Garnering:

 

Äggvita

1.0 

styck

Pärlsocker

2.0 

msk

Björnbärssylt

1.0 

dl

 

Kockskolan:

 

Om mördeg >

 

 

Om småkakor >

 

 

Om skurna kakor >

 

 

Så bakas mördegskakor >

 

 

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept
Kalori- och GI:

Kcal / 100 gram: 402

Kcal / portion: 62

GBR (GI) / port: 1

Recept: 2492 Kcal

Näringsvärden (vikt%):

Protein: 4%

Fett: 21%

Kolhydrater: 48%

Fibrer: 2%

(Tillagad portion: 15 gram)

Ingredienser

Visa:

Smör el. margarin 150.0 gram 44%

Strösocker 0.8 dl 11%

Äggula 1.0 styck 2%

Vetemjöl 3.5 dl 30%

Vaniljsocker 1.0 tsk 0%

 

Garnering:

Äggvita 1.0 styck 1%

Pärlsocker 2.0 msk 4%

Björnbärssylt 1.0 dl 8%

 

Kockskolan:

Om mördeg > Äts ej

Om småkakor > Äts ej

Om skurna kakor > Äts ej

Så bakas mördegskakor > Äts ej

Kock: Kockskolan

Uppdragsgivare: Kunskapskokboken

Tillagning (45 min )

  1. Deg: Rör rumsvarmt matfett och socker poröst.
  2. Tillsätt äggula, vaniljsocker och mjöl. Arbeta snabbt samman till smidig deg.
  3. Rulla degen till 2,5 centimeter tjocka längder. Pensla lätt med lättvispad äggvita och rulla dem i pärlsocker. Lägg längderna minst 1 timme i kylskåp.
  4. Sätt ugnen på 175°C.
  5. Grädda: Skör rullarna i 1/2-centimeters skivor. Lägg på plåt med bakplåtspapper.
  6. Gör en fördjupning med tummen i varje kaka. Lägg på en klick sylt eller marmelad.
  7. Grädda mitt i ugnen till vacker guldgul färg, cirka 12 minuter. Låt kallna på galler.
  8. Förvaras i burk med lock i en månad. Kan frysas i 6 månader

Kockens kommentar

För att sylten inte ska rinna ut från kakorna bör den vara ganska fast. Om lös sylt används kan lite majsmjöl tillsättas för en fastare konsistens.

Syltkaka eller gelékakor kan alla småkakor kallas som fylls med sylt respektive gelé. En variant är så kallade wienerstänger, se dito recept.

Alternativ

Hemmagjord björnbärssylt

Wienerstänger

Äppelgrottor

Fler recept inom Skurna småkakor

Liknande recept som Stockholmskakor, syltkakor, gelékakor