Kronärtkockspannacotta (förrätt)

Foto: Martin Hanner, Spisa.nu ¤

Kronärtkockspannacotta (förrätt)

Spara Kronärtkockspannacotta (förrätt) Spara recept
Skriv ut Kronärtkockspannacotta (förrätt) Skriv ut recept
Lägg Kronärtkockspannacotta (förrätt) i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Antal portioner: 4

Kronärtskocka

200.0 

gram

Vitlök torkad

1.0 

klyfta

Grädde

2.5 

dl

Torrt vitt vin

1.5 

dl

Parmesan nyriven

2.0 

msk

Gelatinblad

1.0 

styck

Citronjuice

1.0 

tsk

Salt

0.5 

tsk

Vitpeppar

1.0 

krm

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept
Dryckestips

Rotari Brut Riserva

Mousserande torrt vitt vin
Pris: 99 kr

Fler dryckestips

Kalori- och GI:

Kcal / 100 gram: 244

Kcal / portion: 279

GBR (GI) / port: 0

Recept: 1115 Kcal

Näringsvärden (vikt%):

Protein: 3%

Fett: 22%

Kolhydrater: 5%

Fibrer: 1%

(Tillagad portion: 114 gram)

Ingredienser

Visa:

Kronärtskocka 200.0 gram 4%

Vitlök torkad 1.0 klyfta 1%

Grädde 2.5 dl 81%

Torrt vitt vin 1.5 dl 9%

Parmesan nyriven 2.0 msk 5%

Gelatinblad 1.0 styck 0%

Citronjuice 1.0 tsk 0%

Salt 0.5 tsk 0%

Vitpeppar 1.0 krm 0%

Kock: L Hansson

Uppdragsgivare: Kunskapskokboken

Tillagning (1 tim 20 min + 6 tim )

  1. Önskas tomatromantica så förbereds denna 2 dygn i förväg (se separat recept).
  2. Lägg gelatinbladet i kallt vatten. Skala och pressa vitlök.
  3. Koka upp kronärtskocksbottnar med grädde, vitlök och hälften av vinet i en kastrull. Låt koka på medelvärme i cirka 10 minuter.
  4. Mixa blandningen med en stavmixer eller i matberedare, passera sedan genom en trådsil. Häll tillbaka mixen i kastrullen och låt den sjuda på lägsta värme.
  5. Tillsätt resten av vinet, citronsaft, salt och peppar. Smaka av och tillsätt den rivna parmesanosten och det urkramade gelatinbladet i smeten. Rör om noga så att gelatinet löser sig.
  6. Häll smeten i fyra serveringsskålar och ställ i kylskåp i minst 6 timmar. Garnera gärna med citron, marinerade kronärtskocksblad, parmaströssel och eventuell tomatromantica.

Passar till

Tomatromantica

Fler recept inom Gröna förrätter

Liknande recept som Kronärtkockspannacotta (förrätt)