För att kunna se bilden och kunna lägga in egna recept måste du vara inloggad som medlem.

Bli medlem (gratis)

Foto: Martin Hanner, Spisa.nu ¤

Köttfärsröra bolognese special

Lägg till ingredienser

Färdig sås dl: 10

Köttfärs (blandfärs)

300.0 

gram

Skinka rökt skivad

100.0 

gram

Morot stor

1.0 

styck

Rotselleri

100.0 

gram

Purjolök el. annan lök

0.5 

styck

Vitlök torkad

1.0 

klyfta

 

Tomatpuré konserv

1.0 

dl

Vetemjöl

1.0 

msk

Vatten

3.0 

dl

Köttfond koncentrerad

1.5 

msk

Basilika finhackad

1.0 

msk

Oregano torkad

1.0 

tsk

Svartpeppar nymald

 

 

Matfett till stekning

 

 

 

Kockskolan:

 

Om tomatsåser >

 

 

Om köttfärssåser >

 

 

Om spagetti >

 

 

Om italiensk pastasås >

 

 

Sås till pasta, pizza >

 

 

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Kalori- och GI:

Kcal / 100 gram: 93

Kcal / portion: 94

GBR (GI) / port: 0

Recept: 943 Kcal

Näringsvärden (vikt%):

Protein: 9%

Fett: 5%

Kolhydrater: 3%

Fibrer: 1%

(Tillagad portion: 101 gram)

Ingredienser

Visa:

Köttfärs (blandfärs) 300.0 gram 61%

Skinka rökt skivad 100.0 gram 15%

Morot stor 1.0 styck 6%

Rotselleri 100.0 gram 3%

Purjolök el. annan lök 0.5 styck 3%

Vitlök torkad 1.0 klyfta 1%

 

Tomatpuré konserv 1.0 dl 5%

Vetemjöl 1.0 msk 3%

Vatten 3.0 dl 0%

Köttfond koncentrerad 1.5 msk 4%

Basilika finhackad 1.0 msk 0%

Oregano torkad 1.0 tsk 0%

Svartpeppar nymald 0%

Matfett till stekning 0%

 

Kockskolan:

Om tomatsåser > Äts ej

Om köttfärssåser > Äts ej

Om spagetti > Äts ej

Om italiensk pastasås > Äts ej

Sås till pasta, pizza > Äts ej

Kock: Calle

Uppdragsgivare: Kunskapskokboken

Tillagning (45 min )

  1. Ansa morot, selleri, purjolök och vitlök. Riv morötter och selleri, strimla purjolök. Finhacka vitlök och skinka.
  2. Bryn köttförs i lite matfett i en panna på medelhög värme och rör om tills den blivit grynig. Tillsätt grönsakerna, stek cirka 3 minuter. 
  3. Tillsätt tomatpuré och skinka. Vispa ner mjöl, späd med vatten och fond. Krydda och låt sjuda på låg värme 30 minuter. Späd med lite vatten om så behövs. Smaka av med kryddor.

Kockens kommentar

Denna röra är ganska fast enligt receptet. Tillsätt extra vatten, krossade tomater eller dylikt vid behov. "Bolognese" (som i Bologna) brukar främst förknippas med Spagetti bolognese som är en klassisk italiensk pastarätt (läs mer > Om spagetti) med köttfärssås Ragu bolognese (läs mer > Om italiensk pastasås).

 

Passar till

Spagetti bolognese

Alternativ: Svensk köttfärssås

Skriv in en kommentar.

Fler recept inom Tomatsåser, chilisåser

Liknande recept som Köttfärsröra bolognese special