Marinerade tjocka texasspjäll med bakad potatis

Kalori- och GI:

Kcal / 100 gram: 116

Kcal / portion: 800

GBR (GI) / port: 20

Recept: 3200 Kcal

Näringsvärden (vikt%):

Protein: 7%

Fett: 3%

Kolhydrater: 14%

Fibrer: 2%

Ingredienser

Revbensspjäll tjocka 1.0 kilo 51%

Fettreduktion -80.0 gram -22%

Om fettreduktion > Äts ej

Barbercuesås tjock, söt 2.0 dl 14%

Salt 0%

Coleslaw:

Vitkål ansad 0.2 huvud 4%

Morot stor 1.0 styck 2%

Majonnäs äkta 0.5 dl 11%

Yoghurt naturell 3% 1.0 dl 2%

Vinäger 1.0 msk 0%

Tillbehör:

Bakpotatis 4.0 st stora 38%

Kockskolan:

Så lagas revbensspjäll > Äts ej

Så lagas huvudkål > Äts ej

Kock: Kockskolan

Uppdragsgivare: Kunskapskokboken

Tillagning (2 tim + 12 tim )

Marinera: Salta och pensla köttet rikligt med barberquesås. Lägg i ungsäker form. Låt marinera i kylskåp i minst 12 timmar.
Coleslaw: Strimla vitkål, grovriv morot. Blanda med majonnäs, yoghurt, vinäger. Ställ även coleslawen kallt över natt.
Dag 2: Sätt ugn på 225°C.
Borsta potatisen ren. Stick små hål i den och lägg den på galler i ugnen. Servera potatisen med en klick marinad. Beräkna minst 1,5 timmar upp till 4 timmar. Se recept Bakad potatis.
Sänk värmen till 175° efter 1 timme.
Låt potatisen ligga kvar i ugnen även om den känns klar, den blir inte förstörd.
Sätt in köttet. Stek totalt i cirka 1,5 timme, det skall vara välstekt. Vänd det efter halva tiden. Pensla köttet med marinaden några gånger under stektiden.

Kockens kommentar

I handeln finns bra barberquemarinader att köpa, oftast med god rökig smak. Bakpotatis förstörs inte av att vara länge inne i ugnen. Fyra timmar = OK! Är man sent ute kan man micra.

Fettreduktion: Revbensspjäll är fettrika, men merparten av fettet rinner ut när det ugnslagas, cirka 8% av totalvikten för tjocka spjäll. För att få rätta näringsvärden måste detta justeras vilket görs med "fettreduktion". Läs mer > Om fettreduktion.

Passar till

Egen Texasmarinad

Bakad potatis

Marinerade tjocka texasspjäll med bakad potatis

Lägg till ingredienser

Coleslaw:

Tillbehör:

Kockskolan:

Lägg i inköpslistan »

Kalori- och GI:

Näringsvärden (vikt%):

Ingredienser

Coleslaw:

Tillbehör:

Kockskolan:

Kock: Kockskolan

Tillagning (2 tim + 12 tim )

Kockens kommentar

Passar till

Fler recept inom Revbensspjäll i ugn eller kokta

Kokta tjocka revbensspjäll med rotsaker

Asiatiska kokta tjocka revbensspjäll med sojasås

Öl- och kumminglaserad kokt revbensspjäll med karamelliserad lökkompott

Ugnslagade spareribs, tunna revben

Chilispjäll med coleslaw, ugnslagade tjocka revben

Ugnslagade koreanska revbensspjäll med kimchi

Ugnslagade revben med äpple, betor och vitlöksyoghurt