Enkel rödvinssås till kött

Foto: Martin Hanner, Spisa.nu ¤

Enkel rödvinssås till kött

Spara Enkel rödvinssås till kött Spara recept
Skriv ut Enkel rödvinssås till kött Skriv ut recept
Lägg Enkel rödvinssås till kött i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Färdig sås dl: 2

Lök gärna schalottenlök

2.0 

styck

Vitlök torkad

1.0 

klyfta

Smör el. margarin

1.0 

msk

Vatten

2.0 

dl

Oxfond koncentrerad

1.0 

msk

Rött vin

2.0 

dl

Timjan torkad

1.0 

tsk

Vattenreduktion

-1.0 

dl

Vinbärsgelé

2.0 

msk

Matlagningsmjöl

 

 

Salt och peppar

 

 

 

Kockskolan:

 

Om mörka såser >

 

 

Om stekskysås >

 

 

Om vinsåser >

 

 

Om vattenförändringar >

 

 

Sås till nöt, vilt, inälvor >

 

 

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept
Kalori- och GI:

Kcal / 100 gram: 127

Kcal / portion: 194

GBR (GI) / port: 1

Recept: 388 Kcal

Näringsvärden (vikt%):

Protein: 1%

Fett: 4%

Kolhydrater: 10%

Fibrer: 0%

(Tillagad portion: 153 gram)

Ingredienser

Visa:

Lök gärna schalottenlök 2.0 styck Äts ej

Vitlök torkad 1.0 klyfta Äts ej

Smör el. margarin 1.0 msk 26%

Vatten 2.0 dl 0%

Oxfond koncentrerad 1.0 msk 5%

Rött vin 2.0 dl 40%

Timjan torkad 1.0 tsk 1%

Vattenreduktion -1.0 dl -0%

Vinbärsgelé 2.0 msk 25%

Matlagningsmjöl 0%

Salt och peppar 0%

 

Kockskolan:

Om mörka såser > Äts ej

Om stekskysås > Äts ej

Om vinsåser > Äts ej

Om vattenförändringar > Äts ej

Sås till nöt, vilt, inälvor > Äts ej

Kock: Kockskolan

Uppdragsgivare: Kunskapskokboken

Tillagning (20 min )

  1. Skala och hacka scharlottenlök och vitlök.
  2. Hetta upp matfettet i en kastrull på medelvärme och fräs löken mjuk i några minuter (ej bränd).
  3. Tillsätt vatten+fond, hälften av rödvinet samt timjan. Låt såsen koka ner till hälften i cirka 5 minuter.
  4. Sila såsen. Tillsätt resten av rödvinet. Smaka av med (silad) köttsky, vinbärsgelé och peppar.
  5. För tjockare sås tillsätt lite matlagnings­mjöl. Rör om och låt såsen sjuda på låg värme i cirka 3 minuter.

Kockens kommentar

Servera såsen till vilt-, nöt- fläsk- eller lammkött. För finare såser se länkarna i ingredienslistan under Kockskolan.

Fler recept inom Mörka såser, skysåser

Liknande recept som Enkel rödvinssås till kött