Viltpasta tagliatelle

Foto: Martin Hanner, Spisa.nu ¤

Viltpasta tagliatelle

Spara Viltpasta tagliatelle Spara recept
Skriv ut Viltpasta tagliatelle Skriv ut recept
Lägg Viltpasta tagliatelle i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Antal portioner: 4

Viltkött (köttrester)

400.0 

gram

Bandspagetti torr

600.0 

gram

Gul lök el. annan lök

1.0 

styck

Torrt vitt vin

1.5 

dl

Köttfond koncentrerad

1.0 

msk

Grädde (el. mjölk)

3.0 

dl

Parmesan nyriven

4.0 

msk

Vetemjöl till panering

2.0 

msk

Matfett till stekning

2.0 

msk

Salt och peppar

 

 

Örtkrydda till garnering

 

 

 

Kockskolan:

 

Om bandspagetti >

 

 

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept
Dryckestips

Montepulciano d´Abruzzo Bianchi

Kryddigt rött vin
Pris: 61 kr

Fler dryckestips

Kalori- och GI:

Kcal / 100 gram: 161

Kcal / portion: 1077

GBR (GI) / port: 29

Recept: 4307 Kcal

Näringsvärden (vikt%):

Protein: 8%

Fett: 6%

Kolhydrater: 17%

Fibrer: 1%

(Tillagad portion: 668 gram)

Ingredienser

Visa:

Viltkött (köttrester) 400.0 gram 12%

Bandspagetti torr 600.0 gram 53%

Gul lök el. annan lök 1.0 styck 1%

Torrt vitt vin 1.5 dl 2%

Köttfond koncentrerad 1.0 msk 1%

Grädde (el. mjölk) 3.0 dl 25%

Parmesan nyriven 4.0 msk 2%

Vetemjöl till panering 2.0 msk 1%

Matfett till stekning 2.0 msk 5%

Salt och peppar 0%

Örtkrydda till garnering 0%

 

Kockskolan:

Om bandspagetti > Äts ej

Kock: Kockskolan

Uppdragsgivare: Kunskapskokboken

Tillagning (30 min )

  1. Skala och finhacka lök. Riv parmesan.
  2. Skär köttet i små bitar. Strö mjöl och salt på en tallrik. Vänd köttet i mjölet.
  3. Hetta upp rikligt med matfett i en kastrull. Tillsätt köttet och bryn hastigt på medelhög värme. Lyft upp köttet och lägg åt sidan.
  4. Fräs löken mjuk i cirka 7 minuter på medelvärme. Häll över vin och koka ner till hälften. Tillsätt fond och grädde (eller mjölk). Smaka av med salt och peppar. Koka ihop såsen. Tillsätt köttet mot slutet.
  5. Koka under tiden pasta enligt anvisning på förpackning. Låt rinna av väl i durkslag.
  6. Lägg upp pastan, häll över såsen, garnera med parmesan och kryddgrönt.

Kockens kommentar

Pasta passar alltid bra när man har rester. Läs mer om tagliatelle > Klicka på ingrediensen.

Fler recept inom Pasta med kött

Liknande recept som Viltpasta tagliatelle