Strandkålskott med hasselnötter, en vårprimör

Foto: Dig Delve

Strandkålskott med hasselnötter, en vårprimör

Spara Strandkålskott med hasselnötter, en vårprimör Spara recept
Skriv ut Strandkålskott med hasselnötter, en vårprimör Skriv ut recept
Lägg Strandkålskott med hasselnötter, en vårprimör i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Portioner: 4

Strandkålsskott

100.0 

gram

Hasselnötter

1.0 

dl

Hasselnötsolja

2.0 

msk

el. olivolja

 

 

Havssalt

 

 

Citron

1.0 

styck

Maskrosblomma

 

 

 

Kockskolan:

 

Så skalas nötter >

 

 

Om strandkål >

 

 

Så odlas strandkål >

 

 

Ätbara blommor

 

 

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept
Kalori- och GI:

Kcal / 100 gram: 231

Kcal / portion: 159

GBR (GI) / port: 0

Recept: 636 Kcal

Näringsvärden (vikt%):

Protein: 4%

Fett: 21%

Kolhydrater: 6%

Fibrer: 3%

(Tillagad portion: 69 gram)

Ingredienser

Visa:

Strandkålsskott 100.0 gram 6%

Hasselnötter 1.0 dl 52%

Hasselnötsolja 2.0 msk 35%

el. olivolja 0%

Havssalt 0%

Citron 1.0 styck 7%

Maskrosblomma 0%

 

Kockskolan:

Så skalas nötter > Äts ej

Om strandkål > Äts ej

Så odlas strandkål > Äts ej

Ätbara blommor Äts ej

Kock: Kockskolan

Uppdragsgivare: Kunskapskokboken

Tillagning (30 min )

  1. Sätt ugnen på 180°C.
  2. Rosta: Lägg nötterna på en ugnsplåt och sätt in i varm ugn i 15 minuter.
  3. Lägg över i handduk och gnugga dem rena frän skal. Grovhacka nötterna.
  4. Koka upp vatten i en kastrull. Häll kallt vatten i en bunke och tillsätt isbitar.
  5. Blanchera: Lägg stjälkarna i sjudande vatten i max 2 minuter. Lyft ur försiktigt med hålslev och lägg i iskallt vatten. Ta ur efter ett tag och låt rinna av. Torka försiktigt av dem med handduk eller hushållspapper.
  6. Servera: Lägg upp stjälkarna på tallrikar. Strö över hackade nötter och lite salt. Ringla över olja och pressa citronjuice över, eller servera klyftor vid sidan av. I bildreceptet används dessutom kronblad av maskrosblommor.   

Kockens kommentar

Strandkål växer vild i steniga stränder i mellersta och södra Sverige. Fridlyst på Gotland. Kan också odlas (läs mer > Så odlas strandkål). Späda skott är goda som vårprimörer, särskilt om de varit skyddade från solljus de första 5-6 veckorna.

Alternativ

Strandkål, primör på edvardianskt vis

Strandkålsrot tillagad som rotsak

Fler recept inom Salladsförrätter ¤

Liknande recept som Strandkålskott med hasselnötter, en vårprimör