Rån och rånrullar (rånstrutar, rånskålar)

Foto: Film: Tiffin Box, Wafer Rolls

Rån och rånrullar (rånstrutar, rånskålar)

Spara Rån och rånrullar (rånstrutar, rånskålar) Spara recept
Skriv ut Rån och rånrullar (rånstrutar, rånskålar) Skriv ut recept
Lägg Rån och rånrullar (rånstrutar, rånskålar) i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Antal: 12

Vetemjöl

5.0 

msk

Florsocker

1.2 

dl

Äggvita

2.0 

styck

Smör smält

40.0 

gram

Bakplåtspapper

 

 

 

Kockskolan:

 

Om kex och rån >

 

 

Rånjärn >

 

 

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept
Kalori- och GI:

Kcal / 100 gram: 349

Kcal / portion: 64

GBR (GI) / port: 2

Recept: 771 Kcal

Näringsvärden (vikt%):

Protein: 5%

Fett: 15%

Kolhydrater: 47%

Fibrer: 1%

(Tillagad portion: 18 gram)

Ingredienser

Visa:

Vetemjöl 5.0 msk 21%

Florsocker 1.2 dl 38%

Äggvita 2.0 styck 4%

Smör smält 40.0 gram 38%

Bakplåtspapper %

 

Kockskolan:

Om kex och rån > Äts ej

Rånjärn > Äts ej

Kock: Kockskolan

Uppdragsgivare: Kunskapskokboken

Tillagning (2 tim )

Se film, klicka på "Tiffin Box" under bilden.

  1. För att rulla degen behövs en rund pinne cirka ½ cm tjock, för strut en kon. För att få rutmönster behövs ett rånjärn. Se kommentar.
  2. Smält smör och låt svalna.  
  3. Smet: Blanda alla ingredienserna i en bunke till en jämn smet. Ställ in i kylskåpet i 15 minuter eller längre.
  4. Förvärm ugnen på 180°C.
  5. Ta ut smeten, rör om och klicka ut 2 msk smet på ugnsplåt med bakplåtspapper. Ställ tillbaka bunken i kylskåpet. Jämna ut smeten med skedens baksida till två stora ringar (10-12 cm).
  6. Grädda mitt i ugnen i 5-8 minuter, tills kanten på kakorna blivit gyllenbrun.
  7. Rulla: Ta ut ur ugnen och lossa kakorna från pappret. Rulla upp kakan (en i taget) på pinne och håll fast kanten en kort stund så att den fastnar. Fortsätt sedan med nästa omgång.

Kockens kommentar

Degen kan också rullas upp på en kon varvid man får en strut, eller läggas i en skål för att skapa en behållare som kan fyllas med frukt, bär och annat (läs mer > Om kex och rån). Man kan lägga fyllning mellan två eller flera rån (se recept > Stroopwafel).

Rånjärn: För att få räfflade rånrullar behövs ett rånjärn liknande våffeljärn, men med finare rutmönster. Till sådant järn brukar medfölja en speciell rullpinne och kon. Läs mer > Rånjärn).

Alternativ

Holländska rån

Fler recept inom Rån, kex, skorpor

Liknande recept som Rån och rånrullar (rånstrutar, rånskålar)