Fudge på svenskt vis

Foto: Arla, fudge ¤

Fudge på svenskt vis

Spara Fudge på svenskt vis Spara recept
Skriv ut Fudge på svenskt vis Skriv ut recept
Lägg Fudge på svenskt vis i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Antal bitar: 36

Vispgrädde

1.5 

dl

Strösocker

1.5 

dl

Sirap vit

1.0 

dl

Havssalt

1.0 

tsk

Smör

50.0 

gram

Mjölkchoklad

100.0 

gram

el. mörk choklad

 

 

Bakplåtspapper

 

 

Sockertermometer >

 

 

 

Kockskolan:

 

Om knäck och kola >

 

 

Så kokas knäck, kola >

 

 

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept
Kalori- och GI:

Kcal / 100 gram: 436

Kcal / portion: 69

GBR (GI) / port: 1

Recept: 2491 Kcal

Näringsvärden (vikt%):

Protein: 2%

Fett: 23%

Kolhydrater: 54%

Fibrer: 0%

(Tillagad portion: 16 gram)

Ingredienser

Visa:

Vispgrädde 1.5 dl 22%

Strösocker 1.5 dl 23%

Sirap vit 1.0 dl 18%

Havssalt 1.0 tsk 0%

Smör 50.0 gram 15%

Mjölkchoklad 100.0 gram 23%

el. mörk choklad 0%

Bakplåtspapper %

Sockertermometer > Äts ej

 

Kockskolan:

Om knäck och kola > Äts ej

Så kokas knäck, kola > Äts ej

Kock: Arla

Tillagning

Se film, klicka på "Arla" under bilden.

  1. Lägg bakplåtspapper i en form (20-30 cm). Smöra formen så ligger pappret still. Alternativt knöla ihop pappret och bred ut. Finhacka choklad.
  2. Koka: Blanda socker och grädde i en tjockbottnad kastrull. Ställ på spisplatta på medelhög värme. Rör om ordentligt så att allt socker löses upp i grädden. Låt den sedan småkoka utan att röra om till temperatur 123°C.
  3. Ta av kastrullen från värmen och tillsätt choklad och smör. Rör om tills choklad och smör blandats med grädden till en homogen smet. Fortsätt röra tills smeten svalnat något (~50°C).
  4. Häll smeten i formen. Låt kallna cirka 1 timme i rumstemperatur. Det går fortare i kylskåp. Vänd formen över skärbräda och ta bort pappret. Skär i lagom stora bitar. Förvara svalt eller i kylskåp.

Kockens kommentar

Fudge är enligt Cambridge Dictionary "en mjuk sötsak tillrett på socker, smör och mjölk". I Svenska recept används oftast grädde i stället för mjölk. Ett enkel anglosaxisk variant är att smälta choklad med kondenserad mjölk (se recept > Enkel fudge med kondenserad mjölk). Läs mer > Om knäck och kola.

Passar till

Fudge original

Klassisk fin fudge

Enkel fudge med kondenserad mjölk

Fudge med apelsinsmak

Vit fudge

Fler recept inom Knäck, kola och fudge

Liknande recept som Fudge på svenskt vis