St. Patricks Corned Beef and Cabbage, kokt oxbringa med kål

Foto: Food Wishes, Corned beef

St. Patricks Corned Beef and Cabbage, kokt oxbringa med kål

Spara St. Patricks Corned Beef and Cabbage, kokt oxbringa med kål Spara recept
Skriv ut St. Patricks Corned Beef and Cabbage, kokt oxbringa med kål Skriv ut recept
Lägg St. Patricks Corned Beef and Cabbage, kokt oxbringa med kål i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Portioner: 8

Bringspets (oxbringa)

2.0 

kilo

Gul lök

1.0 

st stor

Blekselleri

1.0 

stjälk

Morot

1.0 

styck

Vatten till gryta

 

 

Potatis

1.2 

kilo

Vitkål helt huvud

1.0 

st liten

Salt och peppar

 

 

 

Kockskolan:

 

Så kokas oxbringa >

 

 

Laga bindvävsrikt kött >

 

 

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept
Kalori- och GI:

Kcal / 100 gram: 123

Kcal / portion: 573

GBR (GI) / port: 4

Recept: 4580 Kcal

Näringsvärden (vikt%):

Protein: 8%

Fett: 7%

Kolhydrater: 7%

Fibrer: 2%

(Tillagad portion: 465 gram)

Ingredienser

Visa:

Bringspets (oxbringa) 2.0 kilo 72%

Gul lök 1.0 st stor 2%

Blekselleri 1.0 stjälk 0%

Morot 1.0 styck 1%

Vatten till gryta 0%

Potatis 1.2 kilo 18%

Vitkål helt huvud 1.0 st liten 8%

Salt och peppar 0%

 

Kockskolan:

Så kokas oxbringa > Äts ej

Laga bindvävsrikt kött > Äts ej

Kock: Kockskolan

Uppdragsgivare: Kunskapskokboken

Tillagning (1 tim + 3 tim )

Se film, klicka på "Food Wishes" under bilden.

  1. Skölj bringan ordentligt. Lägg köttet i rymlig gryta och täck med vatten.
  2. Koka upp och skumma av väl (Läs mer > Så skummar man).
  3. Ansa och grovskär lök, morötter och selleri. Tillsätt detta, pepparkorn, lagerblad och salt (inget salt om köttet är rimmat).
  4. Låt köttet sjuda (lättkoka) under lock i cirka 3 timmar tills det går lätt att sticka in en gaffel.
  5. Borsta ren eller skala potatis. Halvera stora potatisar. Dela vitkålshuvudet och skär bort rotstocken. Dela i stora bitar. Tillsätt potatis och kål i grytan den sista halvtimmen av koket. Lägg på lock och koka färdigt.
  6. Ta upp köttet och låt vila en stund. Skär bort ytligt fett. Skiva och servera med potatis och kol från grytan.

Kockens kommentar

Klassisk irländsk kötträtt. St. Patrick = irländskt skyddshelgon som levde runt 400-talet på Irland. Corned beef = saltat/rimmat kött. Cabbage = vitkål. Läs mer > Så kokas oxbringa.

Fler recept inom Kokt nötkött

Liknande recept som St. Patricks Corned Beef and Cabbage, kokt oxbringa med kål