Kalori- och GI:

Kcal / 100 gram: 216

Kcal / portion: 892

GBR (GI) / port: 21
Recept: 3570 Kcal
Näringsvärden (vikt%):
Protein: 5%
Fett: 10%
Kolhydrater: 26%
Fibrer: 3%
Ingredienser
Vinterpotatis 1.0 kilo 19%
Kornmjöl 3.5 dl 18%
Vetemjöl 3.5 dl 21%
Salt 1.0 tsk 0%
Fyllning:
Gul lök 1.0 styck 1%
Rimmat fläsk 200.0 gram 20%
Tillbehör:
Smör kallt 100.0 gram 20%
Kockskolan:
Om kroppkakor, palt > Äts ej
Så lagas palt > Äts ej
Klimp, om degklumpar > Äts ej
Läs om Tore Wretman > Äts ej
Kock: Tore Wretman
Uppdragsgivare: Kunskapskokboken.se
Tillagning
-
Skala och mal rå potatis i kvarn (öa: eller i matberedare eller riv på rivjärn). Pressa bort vattnet, kanske allra bäst genom att vrida potatismassan i en handduk.
- Blanda ner lika delar korn- och vetemjöl i potatisen till en lös smet som dock går att forma till bullar.
- I mitten av bullen som skall vara stor som en tennisboll lägger man finhackad rå lök och finhackat rimmat fläsk.
- I en stor gryta kokar lätt saltat vatten på svag värme och där sänker man palten som först sjunker, men småningom flyter upp till ytan igen och då kan anses färdig. Man kokar inte många i taget och får nog beräkna omkring 20-30 minuters koktid.
- De serveras med kallt smör.
Kockens kommentar
Receptet enligt Tore Wretmans Svensk Husmanskost. Jämför med recept > Palt och flatpalt. Pitepalt är av ICA Buffé utsedd till Norrbotens landskapsrätt (läs mer > Landskapsrätter).Fler recept inom Kroppkakor, palt
Liknande recept som Klassisk pitepalt ā la Wretman
-
Smålandskroppkakor, klassiska småländska vita kroppkakor
Tid: 1 tim , Svårighet: Lätt, Receptgivare: Kockskolan
-
Ölandskroppkakor, klassiska öländska kroppkakor
Tid: 1 tim 30 min , Svårighet: Medel, Receptgivare: Kockskolan
-
Små kroppkakor med kvibilleost
Tid: 1 tim , Svårighet: Medel, Receptgivare: Magnus, Kockskolan
-
Vita delikatesskroppkakor från Öland enligt klassiskt recept från Gammelbygården
Tid: 3 tim (+ 48 tim) , Svårighet: Halvavancerat, Receptgivare: Gammalsbygården
-
Klassisk pitepalt ā la Wretman
Svårighet: Medel, Receptgivare: Tore Wretman
-
Palt och flatpalt (med kornmjöl)
Tid: 1 tim 30 min , Svårighet: Medel, Receptgivare: Kockskolan
-
Paltbröd med fläsk och vitsås
Tid: 15 min (+ 1 tim) , Svårighet: Medel, Receptgivare: Kockskolan
-
Kartoffelknödeln, Kartoffelklösse, Ölandskroppkakor på tyskt vis
Svårighet: Medel, Receptgivare: Kockskolan
-
Semmelknödel - Semmelklösse, klimp av bröd
Tid: 1 tim , Svårighet: Lätt, Receptgivare: Kockskolan
-
Klassisk klimp till köttsoppa
Tid: 30 min , Svårighet: Lätt, Receptgivare: Tore Wretman