Västerbottenpiroger med svamp

Foto: Martin Hanner, Spisa.nu ¤

Västerbottenpiroger med svamp

Spara Västerbottenpiroger med svamp Spara recept
Skriv ut Västerbottenpiroger med svamp Skriv ut recept
Lägg Västerbottenpiroger med svamp i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Portioner: 4

Deg:

 

Smör normalsaltat

50.0 

gram

Mjölk

2.5 

dl

Jäst färsk

25.0 

gram

Ägg

1.0 

styck

Vetemjöl

10.0 

dl

Ägg till pensling

1.0 

styck

 

Fyllning:

 

Champinjoner

400.0 

gram

Västerbotten hårdost

200.0 

gram

Timjan

8.0 

kvistar

Salt och peppar

 

 

 

Kockskolan:

 

Om piroger >

 

 

Om inbakning >

 

 

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept
Dryckesguiden

Dryckestips till maten

Kalori- och GI:

Kcal / 100 gram: 250

Kcal / portion: 921

GBR (GI) / port: 39

Recept: 3686 Kcal

Näringsvärden (vikt%):

Protein: 9%

Fett: 9%

Kolhydrater: 31%

Fibrer: 2%

(Tillagad portion: 369 gram)

Ingredienser

Visa:
Deg:

Smör normalsaltat 50.0 gram 10%

Mjölk 2.5 dl 4%

Jäst färsk 25.0 gram 1%

Ägg 1.0 styck 2%

Vetemjöl 10.0 dl 57%

Ägg till pensling 1.0 styck 2%

 

Fyllning:

Champinjoner 400.0 gram 3%

Västerbotten hårdost 200.0 gram 21%

Timjan 8.0 kvistar 0%

Salt och peppar 0%

 

Kockskolan:

Om piroger > Äts ej

Om inbakning > Äts ej

Kock: Anna, Kockskolan

Uppdragsgivare: Kunskapskokboken

Tillagning (45 min + 1 tim )

  1. Deg: Värm mjölk med smör fingervarmt (37ºC). Smula jäst i en bunke. Häll mjölksmöret över och rör tills jästen löst sig. Tillsätt ägg och mjöl lite i taget. Knåda till smidig deg. I degblandare cirka 8 minuter. Täck med duk och låt jäsa i 1 timme.
  2. Rensa och skiva svamp. Riv ost. Blanda svamp, ost, salt och peppar.
  3. Sätt ugnen på 200°C.
  4. Piroger: Kavla ut degen tunt på ett mjölat bakbord. Skär ut fyrkanter. Lägg en klick fyllning i mitten. Strö lite timjansblad över. Lyft upp alla fyra hörnen och nyp ihop. Lägg på bakpappersklädd plåt. Låt jäsa under bakduk cirla 15 minuter. Ställ kallt i avvaktan på gräddning.
  5. Vispa ut ägg, en skvätt vatten och en nypa salt med en gaffel i en kopp. Pensla pirogerna.
  6. Grädda i ugn cirka 25 minuter.
  7. Servera med en örtsallad.

Kockens kommentar

Piroger kan göras på många sätt med olika degar och fyllas efter tycke och smak. Läs mer > Så lagas piroger.

Jämför

Grundrecept piroger med jäsdeg

Fler recept inom Piroger

Liknande recept som Västerbottenpiroger med svamp