Mjölkchokladtryffel med smak av calvados och timjan

Foto: Martin Hanner, Spisa.nu ¤

Mjölkchokladtryffel med smak av calvados och timjan

Spara Mjölkchokladtryffel med smak av calvados och timjan Spara recept
Skriv ut Mjölkchokladtryffel med smak av calvados och timjan Skriv ut recept
Lägg Mjölkchokladtryffel med smak av calvados och timjan i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Antal tryfflar: 25

Mjölkchoklad

550.0 

gram

Grädde

2.2 

dl

Calvados

3.0 

cl

Timjan

2.0 

kvistar

Smör normalsaltat

2.0 

msk

 

Garnityr:

 

Mörk choklad

50.0 

gram

Florsocker

2.0 

msk

 

Kockskolan:

 

Ganache, chokladkräm >

 

 

Om chokladtryffel >

 

 

Så smälts choklad >

 

 

Sprits och tyll >

 

 

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept
Kalori- och GI:

Kcal / 100 gram: 506

Kcal / portion: 181

GBR (GI) / port: 3

Recept: 4532 Kcal

Näringsvärden (vikt%):

Protein: 7%

Fett: 35%

Kolhydrater: 39%

Fibrer: 0%

(Tillagad portion: 36 gram)

Ingredienser

Visa:

Mjölkchoklad 550.0 gram 68%

Grädde 2.2 dl 18%

Calvados 3.0 cl 1%

Timjan 2.0 kvistar 0%

Smör normalsaltat 2.0 msk 4%

 

Garnityr:

Mörk choklad 50.0 gram 6%

Florsocker 2.0 msk 2%

 

Kockskolan:

Ganache, chokladkräm > Äts ej

Om chokladtryffel > Äts ej

Så smälts choklad > Äts ej

Sprits och tyll > Äts ej

Kock: Magnus, Kockskolan

Uppdragsgivare: Kunskapskokboken

Tillagning (30 min + 3 tim )

  1. Hacka eller bryt choklad ner i en skål.
  2. Koka upp grädde, calvados och timjan.
  3. Sila över i chokladen. Låt stå 5-10 minuter utan att röra om. Rör slätt medan det är varmt. Tillsätt smör och rör om.
  4. Fyll chokladsmeten i en spritspåse och spritsa längder. Skär i cirka 4 cm långa stänger.
  5. Plasta över. Låt stå minst 3 timmar, helst över natt.
  6. Garnityr: Smält choklad. Tag lite choklad på händerna och rulla stängerna så att de blir täckta med chokladen. Rulla i florsocker. Alternativt rulla direkt i florsockret.

Kockens kommentar

Choklad blandat med varm grädde benämns i Frankrike för ganache. Se dito recept. Läs mer > Om ganache.

Passar till

Ganache, chokladkräm

Fler recept inom Chokladtryffel, praliner, bollar

Liknande recept som Mjölkchokladtryffel med smak av calvados och timjan