Blodig pudding med granatäpple, kassler och spenat

Foto: Martin Hanner, Spisa.nu ¤

Blodig pudding med granatäpple, kassler och spenat

Spara Blodig pudding med granatäpple, kassler och spenat Spara recept
Skriv ut Blodig pudding med granatäpple, kassler och spenat Skriv ut recept
Lägg Blodig pudding med granatäpple, kassler och spenat i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Portioner: 4

Grisblod

5.0 

dl

Lättöl (2,3%)

3.5 

dl

el. buljong/fond

3.5 

dl

Rågmjöl grovt

3.5 

dl

Rödlök

1.0 

styck

Späck

50.0 

gram

Äpple syrligt

1.0 

styck

Smör smält

0.5 

dl

Sirap

0.5 

dl

Salt

0.5 

msk

Ingefära mald

0.5 

tsk

Vitpeppar

0.2 

tsk

Kryddpeppar

0.2 

tsk

 

Granatäpple

2.0 

styck

Kassler

120.0 

gram

Babyspenat

70.0 

gram

Smör till stekning

2.0 

msk

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept
Kalori- och GI:

Kcal / 100 gram: 144

Kcal / portion: 635

GBR (GI) / port: 3

Recept: 2541 Kcal

Näringsvärden (vikt%):

Protein: 7%

Fett: 6%

Kolhydrater: 13%

Fibrer: 3%

(Tillagad portion: 440 gram)

Ingredienser

Visa:

Grisblod 5.0 dl 14%

Lättöl (2,3%) 3.5 dl 4%

el. buljong/fond 3.5 dl Äts ej

Rågmjöl grovt 3.5 dl 25%

Rödlök 1.0 styck 2%

Späck 50.0 gram 15%

Äpple syrligt 1.0 styck 2%

Smör smält 0.5 dl 13%

Sirap 0.5 dl 9%

Salt 0.5 msk 0%

Ingefära mald 0.5 tsk 0%

Vitpeppar 0.2 tsk 0%

Kryddpeppar 0.2 tsk 0%

 

Granatäpple 2.0 styck 3%

Kassler 120.0 gram 5%

Babyspenat 70.0 gram 0%

Smör till stekning 2.0 msk 8%

Kock: Magnus, Kockskolan

Uppdragsgivare: Kunskapskokboken

Tillagning (1 tim 30 min )

  1. Sätt ugnen på 175°C.

  2. Skala, kärna ur och finhacka äpple. Skär späck i tärningar. Skala och finhacka lök.

  3. Sila blod och blanda med öl (eller buljong) och rågmjöl. Blanda alla ingredienser utom späcket och äpplet.
    Vispa kraftigt. Rör i späcket och äppeltärningarna.

  4. Stek ett prov och smaka av kryddningen. Smöra en 2 liters pastejform. Häll smeten i den. Täck med smörat papper och sedan folie.

  5. Grädda puddingen i vattenbad i ugnen i cirka 1 timme. Prova med sticka om puddingen är färdiggräddad.

  6. Dela granatäpplena och knacka ut kärnorna. Tärna kassler. Skiva blodpudding.

  7. Stek kasslern knaprig. Vänd i spenat i kasslern. Stek blodpuddingen i smör. Servera med lite skirat smör.

Kockens kommentar

Vattenbad = Ställ formen i en större form till hälften fylld med vatten.

Det går också att använda färdig blodpudding. Då är tillagningstiden 15 minuter.

Fler recept inom Halloweenmat

Liknande recept som Blodig pudding med granatäpple, kassler och spenat