Snabb rågknäcke av råg och rågsikt utan jäst, fänkålskryddad

Foto: Martin Hanner, Spisa.nu ¤

Snabb rågknäcke av råg och rågsikt utan jäst, fänkålskryddad

Spara Snabb rågknäcke av råg och rågsikt utan jäst, fänkålskryddad Spara recept
Skriv ut Snabb rågknäcke av råg och rågsikt utan jäst, fänkålskryddad Skriv ut recept
Lägg Snabb rågknäcke av råg och rågsikt utan jäst, fänkålskryddad i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Antal stora bröd: 10

Rågmjöl grovt

3.0 

dl

Rågsikt

3.0 

dl

Smör rumsvarmt

50.0 

gram

Vatten till brödbak

2.0 

dl

Salt

0.5 

tsk

Fänkålsfrön hela

1.5 

tsk

Vattenreduktion bröd

-2.4 

dl

 

Kockskolan:

 

Om hårt matbröd >

 

 

Om rågknäcke >

 

 

Så bakas hårt bröd >

 

 

Så bakas flatbröd >

 

 

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept
Kalori- och GI:

Kcal / 100 gram: 429

Kcal / portion: 148

GBR (GI) / port: 8

Recept: 1478 Kcal

Näringsvärden (vikt%):

Protein: 8%

Fett: 14%

Kolhydrater: 62%

Fibrer: 9%

(Tillagad portion: 34 gram)

Ingredienser

Visa:

Rågmjöl grovt 3.0 dl 36%

Rågsikt 3.0 dl 42%

Smör rumsvarmt 50.0 gram 25%

Vatten till brödbak 2.0 dl 0%

Salt 0.5 tsk 0%

Fänkålsfrön hela 1.5 tsk 0%

Vattenreduktion bröd -2.4 dl -0%

 

Kockskolan:

Om hårt matbröd > Äts ej

Om rågknäcke > Äts ej

Så bakas hårt bröd > Äts ej

Så bakas flatbröd > Äts ej

Kock: Anne, Kockskolan

Uppdragsgivare: Kunskapskokboken

Tillagning (30 min )

För utförligare beskrivning, se recept Knäckebröd grundrecept. Läs mer > Så bakas hårt bröd.

  1. Sätt ugnen på 200°C.
  2. Smält smör. Låt svalna till cirka 37°C, fingervarmt.
  3. Deg: Blanda alla ingredienser väl. Dela upp degen i bitar. Kavla ut bitarna gärna med kruskavel.
  4. Grädda: Lägg på mjölad plåt. Grädda i ugn cirka 8 minuter.

Kockens kommentar

Läs mer > Om hårt bröd.

Vattenreduktion: Vattenavdunstning vid bakning av bröd beaktas inte automatiskt utan måste beräknas manuellt. Avdunstningen påverkar brödvikten och näringsvärden väsentligt. Vattenhalten i bakat hårt knäckebröd är cirka 6%, och cirka 2,4 dl (2 cl/bröd) vatten i degen har i detta recept dunstat bort i ugnsvärmen. Att mer vatten dunstat bort än vätska som tillsatts beror på att mjöl innehåller vatten (~13%). Läs mer, klicka på ingrediens Vattenreduktion bröd.

Alternativ

Knäckebröd grundrecept

Rågknäcke av råg och vete

Rågkäcke av fint råg- och dinkelmjöl

Fler recept inom Hårt bröd

Liknande recept som Snabb rågknäcke av råg och rågsikt utan jäst, fänkålskryddad