Lemon curd, klassiskt till Cream tea

Foto: Fredriks Fika ¤

Lemon curd, klassiskt till Cream tea

Spara Lemon curd, klassiskt till Cream tea Spara recept
Skriv ut Lemon curd, klassiskt till Cream tea Skriv ut recept
Lägg Lemon curd, klassiskt till Cream tea i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Mängd kräm dl: 9

Ägg

6.0 

styck

Strösocker

3.0 

dl

Citronjuice

1.5 

dl

Citronskal

2.0 

styck

Smör normalsaltat

200.0 

gram

 

Kockskolan:

 

Om vaniljsås, äggkräm >

 

 

Om curd >

 

 

Om smörkräm >

 

 

Om engelsk kokkonst >

 

 

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept
Kalori- och GI:

Kcal / 100 gram: 329

Kcal / portion: 337

GBR (GI) / port: 7

Recept: 3029 Kcal

Näringsvärden (vikt%):

Protein: 4%

Fett: 21%

Kolhydrater: 32%

Fibrer: 0%

(Tillagad portion: 102 gram)

Ingredienser

Visa:

Ägg 6.0 styck 12%

Strösocker 3.0 dl 38%

Citronjuice 1.5 dl 2%

Citronskal 2.0 styck 0%

Smör normalsaltat 200.0 gram 48%

 

Kockskolan:

Om vaniljsås, äggkräm > Äts ej

Om curd > Äts ej

Om smörkräm > Äts ej

Om engelsk kokkonst > Äts ej

Kock: Anne, Kockskolan

Uppdragsgivare: Kunskapskokboken

Tillagning (30 min )

  1. Vattenbad: Häll vatten i en större kastrull och sätt ner en mindre kastrull i den större. Vattnet skall nå upp runt den mindre kastrullen. Riv gult citronskal. Man kan också försiktigt värma direkt på plattan tills krämen tjocknar.
  2. Sätt på plattan. Tillsätt ägg och socker i den lilla kastrullen och vispa det poröst. Vispa ner citronjuice, skal och smör i bitar. Vispa tills smöret smält. Dra åt sidan och låt svalna.
  3. Tappa upp i en ren varm burk med lock. Stäng burken. Curden håller sig 1-2 veckor i kylskåp.
  4. Lemon curd serveras traditionellt med scones till Cream tea. Läs mer> Om engelsk kokkonst.
 2022-04

Kockens kommentar

Gulare curd får man om hälften av äggen byts ut mot äggulor i stället.

Lemon curd en engelsk smörkräm, klassiskt serverad till "Cream tea" (läs mer > Om engelsk kokkonst). "Curd" = ostmassa, men lemon curd är en äggkräm. Läs mer > Om smörkräm. 

Bilden ovan är hämtad från "Fredriks Fika". Klicka på texten under bilden för att komma till hans hemsida. Därfinns massor av bra recept och filmer som vi kan rekommendera.

Alternativ

Scones

Lemon curd pie

Saffranscurd

Halloncurd

Fler recept inom Marmelad, curd ¤

Liknande recept som Lemon curd, klassiskt till Cream tea