Enkel apelsinmarmelad med hela skal

Foto: Film: Apelsinmarmelad på norskt vis, Scandic Norge

Enkel apelsinmarmelad med hela skal

Spara Enkel apelsinmarmelad med hela skal Spara recept
Skriv ut Enkel apelsinmarmelad med hela skal Skriv ut recept
Lägg Enkel apelsinmarmelad med hela skal i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Antal dl: 10

Apelsin hel

1.0 

kilo

Citron juice+fruktkött

2.0 

styck

Vatten

0.5 

liter

Strösocker

0.5 

kilo

Vattenreduktion

-7.0 

dl

 

Tillval:

 

Vaniljstång

1.0 

styck

 

Kockskolan:

 

Om marmelad >

 

 

Så kokas marmelad >

 

 

Pektinprov >

 

 

Om vattenförändringar >

 

 

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept
Kalori- och GI:

Kcal / 100 gram: 209

Kcal / portion: 246

GBR (GI) / port: 16

Recept: 2464 Kcal

Näringsvärden (vikt%):

Protein: 1%

Fett: 0%

Kolhydrater: 50%

Fibrer: 2%

(Tillagad portion: 118 gram)

Ingredienser

Visa:

Apelsin hel 1.0 kilo 14%

Citron juice+fruktkött 2.0 styck 4%

Vatten 0.5 liter 0%

Strösocker 0.5 kilo 82%

Vattenreduktion -7.0 dl -0%

 

Tillval:

Vaniljstång 1.0 styck 0%

 

Kockskolan:

Om marmelad > Äts ej

Så kokas marmelad > Äts ej

Pektinprov > Äts ej

Om vattenförändringar > Äts ej

Kock: Kockskolan

Uppdragsgivare: Kunskapskokboken

Tillagning (1 tim + 2 tim )

Se film, klicka på "apelsinmarmelad" under bilden.

  1. Rengör apelsiner och citroner väl. Dela dem oskalade i fyra bitar. Skär bort mittenhinnan och ta bort kärnor. Skiva frukten på tvären i smala bitar.
  2. Lägg frukt, socker och vatten i en stor tjockbottnad kastrull. Halvera vaniljstången på längden och tillsätt om vaniljsmak önskas.
  3. Låt koka upp, sänk värmen och låt småkoka i 1-2 timmar. Gör pektinprov (se dito).
  4. Häll het marmelad i väl rengjorda burkar och sätt på lock. Förvaras bäst i kylskåp. 

Kockens kommentar

Det här receptet är med hela skal. För finare marmelad tas bara orange och gult ytskal med (se recept > GB-gubbens apelsinmarmelad). Läs mer > Om marmelad. 

Vattenreduktion = avdunstat vatten. Reduktionen anges för att få rätt mängd färdiglagad marmelad och korrekta näringsvärden. Läs mer > Om vatten­förändringar.

Alternativ

Marmelad grundrecept

GB-gubbens apelsinmarmelad

Klassisk engelsk marmelad

Citronmarmelad

Fler recept inom Marmelad, curd ¤

Liknande recept som Enkel apelsinmarmelad med hela skal