Kalljästa grahamsfrallor

Foto: Martin Hanner, Spisa.nu ¤

Kalljästa grahamsfrallor

Spara Kalljästa grahamsfrallor Spara recept
Skriv ut Kalljästa grahamsfrallor Skriv ut recept
Lägg Kalljästa grahamsfrallor i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Antal frallor: 8

Grahamsmjöl

2.0 

dl

Vetemjöl

5.0 

dl

Jäst färsk

25.0 

gram

Vatten

3.0 

dl

Salt

1.0 

tsk

Olivolja

2.0 

msk

Vattenreduktion bröd

-1.6 

dl

 

Kockskolan:

 

Baka matbröd med jäst >

 

 

Om kuvertbröd >

 

 

Om ljust matbröd >

 

 

Så bakas ljust bröd >

 

 

Om kalljäsning bröddeg >

 

 

Så rundrivs deg >

 

 

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept
Kalori- och GI:

Kcal / 100 gram: 276

Kcal / portion: 213

GBR (GI) / port: 13

Recept: 1706 Kcal

Näringsvärden (vikt%):

Protein: 7%

Fett: 6%

Kolhydrater: 48%

Fibrer: 4%

(Tillagad portion: 77 gram)

Ingredienser

Visa:

Grahamsmjöl 2.0 dl 23%

Vetemjöl 5.0 dl 62%

Jäst färsk 25.0 gram 2%

Vatten 3.0 dl 0%

Salt 1.0 tsk 0%

Olivolja 2.0 msk 13%

Vattenreduktion bröd -1.6 dl -0%

 

Kockskolan:

Baka matbröd med jäst > Äts ej

Om kuvertbröd > Äts ej

Om ljust matbröd > Äts ej

Så bakas ljust bröd > Äts ej

Om kalljäsning bröddeg > Äts ej

Så rundrivs deg > Äts ej

Kock: Anne, Kockskolan

Uppdragsgivare: Kunskapskokboken

Tillagning (30 min + 8 tim )

  1. Deg: Smula jästen i en bunke. Tillsätt vatten. Rör om tills jästen löst sig.
  2. Tillsätt salt, olja, och mjöl. Knåda degen och rundriv (forma) till frallor. Lägg frallorna på en liten plåt. Täck med plastfilm.
  3. Sätt in i kylskåp över natt. Max 12 timmar.
  4. Nästa dag: Sätt ugnen på 250°C.
  5. Grädda frallorna i 10 minuter.

Kockens kommentar

Små grahamsfrallor passar utmärkt som kuvertbröd. Läs mer > Om kuvertbröd.

Vattenreduktion: Vattenavdunstning vid bakning av bröd beaktas inte automatiskt utan måste beräknas manuellt. Avdunstningen påverkar brödvikten och näringsvärden väsentligt. Vattenhalten i bakat ljust bröd är runt 35%. Cirka 10 cl vatten per bröd har i detta recept dunstat bort i ugnsvärmen. Läs mer, klicka på ingrediens > Vattenreduktion bröd.

Passar till

Frallor - grundrecept

Portionsbröd med fullkorn

Morotsbröd

Franskbröd, småfranska

Grahamsfrallor med sirap

Fler recept inom Små bröd, frallor, kuvertbröd

Liknande recept som Kalljästa grahamsfrallor