Nässelöverbakad laxfilé

Foto: Martin Hanner, Spisa.nu ¤

Nässelöverbakad laxfilé

Spara Nässelöverbakad laxfilé Spara recept
Skriv ut Nässelöverbakad laxfilé Skriv ut recept
Lägg Nässelöverbakad laxfilé i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Antal portioner: 4

Laxfilé färsk

600.0 

gram

Nässlor förvällda

1.0 

liter

Vitlök torkad

3.0 

klyftor

Pinjenötter

100.0 

gram

Parmesan nyriven

2.0 

dl

Citron juice+fruktkött

1.0 

styck

Olivolja

1.0 

dl

Salt och peppar

 

 

 

Tillbehör:

 

Potatis

800.0 

gram

Food processor >

 

 

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept
Dryckesguiden

Dryckestips till maten

Kalori- och GI:

Kcal / 100 gram: 151

Kcal / portion: 927

GBR (GI) / port: 5

Recept: 3707 Kcal

Näringsvärden (vikt%):

Protein: 8%

Fett: 11%

Kolhydrater: 6%

Fibrer: 2%

(Tillagad portion: 613 gram)

Ingredienser

Visa:

Laxfilé färsk 600.0 gram 29%

Nässlor förvällda 1.0 liter 8%

Vitlök torkad 3.0 klyftor 1%

Pinjenötter 100.0 gram 18%

Parmesan nyriven 2.0 dl 9%

Citron juice+fruktkött 1.0 styck 1%

Olivolja 1.0 dl 20%

Salt och peppar 0%

 

Tillbehör:

Potatis 800.0 gram 14%

Food processor > %

Kock: Michael, Kockskolan

Uppdragsgivare: Kunskapskokboken

Tillagning (40 min )

  1. Sätt ugnen på 180ºC.

  2. Riv parmesan. Skala och hacka vitlök. Riv gult citronskal med ett rivjärn. Skölj nässlorna i kallt vatten. Rensa bort grövre blad och stammar. Grovhacka. 

  3. Salta lätt och peppra laxfiléerna. Lägg dem i smord ugnssäker form. Sätt in mitt i ugnen i cirka 20 minuter.

  4. Skala och koka potatis.

  5. Fräs i kastrull på medelvärme nässlor, vitlök och citronskal några minuter i lite matolja tills det fått lite färg.

  6. Tillsätt resterande matolja, pinjenötter, riven parmesan, samt pressad citronsaft. Mixa allt med en mixerstav eller i en matberedare till puré.

  7. Ta ut laxen ur ugnen och lägg på purén.

Kockens kommentar

Späda nässelskott kan ätas råa. Nässlornas näringsinnhåll är stort. Nästan alla viktiga mineraler inklusive järn finns med, liksom vitamin A och C. I brist på nässlor, använd babyspenat.

PASSAR TILL

Rostade rotsaker

Fler recept inom Vårprimörer

Liknande recept som Nässelöverbakad laxfilé