Kycklingbullar, eller för fint folk pocherade kycklingqueneller

Foto: Martin Hanner, Spisa.nu ¤

Kycklingbullar, eller för fint folk pocherade kycklingqueneller

Spara Kycklingbullar, eller för fint folk pocherade kycklingqueneller Spara recept
Skriv ut Kycklingbullar, eller för fint folk pocherade kycklingqueneller Skriv ut recept
Lägg Kycklingbullar, eller för fint folk pocherade kycklingqueneller i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Satser (ā 14 st): 1

Kycklingfilé med skinn

2.0 

styck

Koriander färsk

0.5 

kruka

Chilifrukt röd

2.0 

cm

Salt

1.0 

tsk

Ägg

1.0 

styck

Grädde

0.5 

dl

Saffran

0.5 

förp.

Citronskal

1.0 

tsk

 

Kockskolan:

 

Så kokas höns, kyckling >

 

 

Om queneller >

 

 

Om fiskqueneller >

 

 

Om panad >

 

 

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept
Dryckestips

Q-rious Semillon

Torrt friskt vitt vin
Pris: 51 kr

Fler dryckestips

Kalori- och GI:

Kcal / 100 gram: 221

Kcal / portion: 725

GBR (GI) / port: 0

Recept: 725 Kcal

Näringsvärden (vikt%):

Protein: 23%

Fett: 14%

Kolhydrater: 1%

Fibrer: 0%

(Tillagad portion: 329 gram)

Ingredienser

Visa:

Kycklingfilé med skinn 2.0 styck 65%

Koriander färsk 0.5 kruka 0%

Chilifrukt röd 2.0 cm 0%

Salt 1.0 tsk 0%

Ägg 1.0 styck 9%

Grädde 0.5 dl 25%

Saffran 0.5 förp. 0%

Citronskal 1.0 tsk 0%

 

Kockskolan:

Så kokas höns, kyckling > Äts ej

Om queneller > Äts ej

Om fiskqueneller > Äts ej

Om panad > Äts ej

Kock: Anne, Kockskolan

Uppdragsgivare: Kunskapskokboken

Tillagning (1 tim )

  1. Färs: Strimla kycklingen. Grovhacka koriander. Finstrimla chili.
  2. Mixa detta med lite salt hastigt i matmixer eller med en mixerstav.
  3. Tillsätt ägg, grädde, saffran och rivet citronskal. Mixa tills allt blandat sig väl. Ställ in i kylskåp i 30 minuter.
  4. Koka upp rikligt med vatten. Låt sjuda. Gör små köttbullar av färsen. Använd en blöt sked och blöt handflata.
  5. Lägg bullarna i det sjudande vattnet. När de flyter up är de klara.

Kockens kommentar

Queneller är ett finare namn för formad färs av kalv, kyckling, fisk eller annat. Läs mer > Om queneller.

Panad: Färsen kan stabiliseras, få fastare konsistens med inblandning av en deg benämnd panad. Läs mer > Om panad. 

Alternativ

Laxqueneller

Fler recept inom Kokt höna, kyckling ¤

Liknande recept som Kycklingbullar, eller för fint folk pocherade kycklingqueneller