Pumpasoppa ā la Anne

Foto: Martin Hanner, Spisa.nu ¤

Pumpasoppa ā la Anne

Spara Pumpasoppa ā la Anne Spara recept
Skriv ut Pumpasoppa ā la Anne Skriv ut recept
Lägg Pumpasoppa ā la Anne i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Antal portioner: 4

Pumpa fruktkött

1.5 

kilo

Citrongräs

1.0 

styck

Ingefära färsk

2.0 

cm

Rödlök

0.5 

styck

Matolja (rapsolja)

2.0 

msk

Vatten

1.0 

liter

Grönsaksfond konc.

1.0 

msk

Sambal oelekpasta }

1.0 

tsk

Citron juice+fruktkött

1.0 

styck

Kokosmjölk (-dryck)

4.0 

dl

Koriander färsk

1.0 

kruka

Salt

 

 

 

Kockskolan:

 

Om chilipasta >

 

 

Om pumpor >

 

 

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept
Dryckesguiden

Dryckestips till maten

Kalori- och GI:

Kcal / 100 gram: 51

Kcal / portion: 366

GBR (GI) / port: 5

Recept: 1464 Kcal

Näringsvärden (vikt%):

Protein: 1%

Fett: 3%

Kolhydrater: 4%

Fibrer: 1%

(Tillagad portion: 724 gram)

Ingredienser

Visa:

Pumpa fruktkött 1.5 kilo 27%

Citrongräs 1.0 styck 1%

Ingefära färsk 2.0 cm 1%

Rödlök 0.5 styck 2%

Matolja (rapsolja) 2.0 msk 16%

Vatten 1.0 liter 0%

Grönsaksfond konc. 1.0 msk 3%

Sambal oelekpasta } 1.0 tsk 0%

Citron juice+fruktkött 1.0 styck 3%

Kokosmjölk (-dryck) 4.0 dl 46%

Koriander färsk 1.0 kruka 0%

Salt 0%

 

Kockskolan:

Om chilipasta > Äts ej

Om pumpor > Äts ej

Kock: Anne, Kockskolan

Uppdragsgivare: Kunskapskokboken

Tillagning (45 min )

  1. Skala och kärna ur pumpan. Skär köttet i mindre bitar. Finhacka citrongräs (nedre delen). Skala och finhacka ingefära och lök.
  2. Hetta upp olja i en stor stekkastrull. Lägg i pumpa, citrongräs, ingefära och lök. Fräs det mjukt i ett par minuter. Rör om.
  3. Tillsätt vatten+fond och sambal oelek. Låt småkoka i 15 minuter.
  4. Riv citronskal. Tillsätt skalet i soppan Pressa ner citrinjuice och häll i kokosmjölk. Låt småkoka i 5 minuter.
  5. Tillsätt korianderblad. Mixa soppa slät med en mixerstav. Salta. Späd med lite vatten om den är för tjock.

Kockens kommentar

Sambal oelek är en mycket het chilipasta. Läs mer > Om chilipasta.

Passar till

Frasiga smördegspinnar

Alternativ pumpasoppa

Fler recept inom Grönsakssoppa

Liknande recept som Pumpasoppa ā la Anne