Saffransdoftande skaldjursgryta med lax och rotfrukter

Foto: Martin Hanner, Spisa.nu ¤

Saffransdoftande skaldjursgryta med lax och rotfrukter

Spara Saffransdoftande skaldjursgryta med lax och rotfrukter Spara recept
Skriv ut Saffransdoftande skaldjursgryta med lax och rotfrukter Skriv ut recept
Lägg Saffransdoftande skaldjursgryta med lax och rotfrukter i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Antal portioner: 4

Rödlök

0.5 

styck

Vitlök torkad

3.0 

klyftor

Morot

2.0 

styck

Palsternacka

2.0 

styck

Tomater

6.0 

styck

Salt

2.0 

tsk

Sambal oelekpasta }

1.0 

tsk

Olivolja

2.0 

msk

Torrt vitt vin

2.0 

dl

Saffran

1.0 

gram

Blåmusslor med skal

400.0 

gram

Laxfilé utan skinn

400.0 

gram

Räkor skalade

100.0 

gram

Creme fraiche

1.0 

dl

 

Kockskolan:

 

Så kokas skaldjur >

 

 

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept
Dryckesguiden

Dryckestips till maten

Kalori- och GI:

Kcal / 100 gram: 105

Kcal / portion: 511

GBR (GI) / port: 1

Recept: 2043 Kcal

Näringsvärden (vikt%):

Protein: 7%

Fett: 6%

Kolhydrater: 4%

Fibrer: 1%

(Tillagad portion: 487 gram)

Ingredienser

Visa:

Rödlök 0.5 styck 2%

Vitlök torkad 3.0 klyftor 1%

Morot 2.0 styck 4%

Palsternacka 2.0 styck 7%

Tomater 6.0 styck 5%

Salt 2.0 tsk 0%

Sambal oelekpasta } 1.0 tsk 0%

Olivolja 2.0 msk 11%

Torrt vitt vin 2.0 dl 7%

Saffran 1.0 gram 0%

Blåmusslor med skal 400.0 gram 7%

Laxfilé utan skinn 400.0 gram 35%

Räkor skalade 100.0 gram 5%

Creme fraiche 1.0 dl 16%

 

Kockskolan:

Så kokas skaldjur > Äts ej

Kock: Anne, Kockskolan

Uppdragsgivare: Kunskapskokboken

Tillagning (40 min )

  1. Skala lök, vitlök, morot och palsternacka. Skär rödlöken i båtar/klyftor. Hacka vitlök. Skär morot och palsternacka i stavar. Tvätta blåmusslor (se kommentar).
  2. Skär tomaterna i bitar och lägg dem i en matberedare. Tillsätt salt och sambal. Mixa.
  3. Hetta upp olivolja i en stor stekkastrull. Fräs lök, vitlök, morötter och palsternacka några sekunder. Tillsätt vin, saffran och tomatmixet. Låt småkoka 5 minuter.
  4. Skär laxen i breda skivor. Lägg musslor och lax ovanpå grönsakerna. Lägg på lock och ångkoka i ca 7 minuter.
  5. Tillsätt räkor och lägg upp. Toppa med en klick crème fraiche.

Kockens kommentar

Färska öppna musslor som inte stänger sig när man knackar på dem kastas. Kokta musslor som inte öppnat sig kastas.

Fler recept inom Skaldjursrätter

Liknande recept som Saffransdoftande skaldjursgryta med lax och rotfrukter