Västerbotten cheesecake (plockmat)

Foto: Martin Hanner, Spisa.nu ¤

Västerbotten cheesecake (plockmat)

Spara Västerbotten cheesecake (plockmat) Spara recept
Skriv ut Västerbotten cheesecake (plockmat) Skriv ut recept
Lägg Västerbotten cheesecake (plockmat) i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Skivor (25/sats): 25

Smör smält

50.0 

gram

Kavring

200.0 

gram

Gelatinblad

5.0 

styck

Vispgrädde

4.0 

dl

Västerbottenost lagrad 31%

200.0 

gram

Gräslök

0.5 

knippe

Rödlök

0.5 

styck

Salt och peppar

 

 

Plastfilm

 

 

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept
Kalori- och GI:

Kcal / 100 gram: 350

Kcal / portion: 127

GBR (GI) / port: 1

Recept: 3178 Kcal

Näringsvärden (vikt%):

Protein: 9%

Fett: 29%

Kolhydrater: 13%

Fibrer: 2%

(Tillagad portion: 36 gram)

Ingredienser

Visa:

Smör smält 50.0 gram 11%

Kavring 200.0 gram 17%

Gelatinblad 5.0 styck 1%

Vispgrädde 4.0 dl 45%

Västerbottenost lagrad 31% 200.0 gram 24%

Gräslök 0.5 knippe 0%

Rödlök 0.5 styck 1%

Salt och peppar 0%

Plastfilm %

Kock: Anne, Kockskolan

Uppdragsgivare: Kunskapskokboken

Tillagning (30 min + 3 tim )

  1. Smält smör. Lägg smör och bröd i en matberedare. Mixa.
  2. Klä en brödform med plastfilm. Tryck ut brödmixet i botten till ca en halv cm tjocklek. Blötlägg gelatin i kallt vatten.
  3. Koka upp grädde i en kastrull. Dra åt sidan och riv ner ost. Rör om så att osten smälter. Smaka av med salt och peppar.
  4. Krama ur vattnet ur gelatinet. Lägg ner det i gräddblandningen. Rör om tills gelatinet löst upp sig. Häll blandningen över brödmixet. Ställ in i kylskåp i cirka 3 timmar.
  5. Skala rödlök. Finhacka den och gräslöken. Lyft upp cheesecaken ur formen. Toppa med den hackade löken.

Kockens kommentar

Klassisk cheesecake är en ugnsbakad efterrätt där krämen blir stabil tack vare äggen som får smeten att stelna i ugnsvärmen. En snabbvariant är att, som i detta recept, blanda ingredienserna och hoppa över ugnsbakningen (jämför med recept > Klassisk New York cheesecake). Läs mer > Om ostkaka, cheesecake.

En normalportion huvudrätt väger ungefär 500 gram. På en buffé bör man räkna med mera, upp till 1 kg tillagad mat per portion om det skall vara rikligt och för att man ofta äter mer vid buffé, samt att åtgången av olika rätter är ojämt fördelat. Naturligtvis blir det då rester över.

Fler recept inom Plockmat grönt och annat

Liknande recept som Västerbotten cheesecake (plockmat)