Entrecôte med béarnaise och stekta kantareller

Foto: Martin Hanner, Spisa.nu ¤

Entrecôte med béarnaise och stekta kantareller

Spara Entrecôte med béarnaise och stekta kantareller Spara recept
Skriv ut Entrecôte med béarnaise och stekta kantareller Skriv ut recept
Lägg Entrecôte med béarnaise och stekta kantareller i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Antal portioner: 4

Entrecote

4.0 

skivor

Salt och peppar

 

 

Smör till stekning

 

 

 

Tillbehör:

 

Béarnaisesås hemlagad

2.0 

dl

Kantareller färska

0.5 

liter

Grön sparris färsk

1.0 

knippe

Potatis

0.8 

kilo

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept
Dryckestips

Meerlust Rubicon

Smakrikt rött vin
Pris: 229 kr

Fler dryckestips

Kalori- och GI:

Kcal / 100 gram: 136

Kcal / portion: 650

GBR (GI) / port: 6

Recept: 2600 Kcal

Näringsvärden (vikt%):

Protein: 9%

Fett: 8%

Kolhydrater: 6%

Fibrer: 1%

(Tillagad portion: 476 gram)

Ingredienser

Visa:

Entrecote 4.0 skivor 38%

Salt och peppar 0%

Smör till stekning 0%

 

Tillbehör:

Béarnaisesås hemlagad 2.0 dl 38%

Kantareller färska 0.5 liter 1%

Grön sparris färsk 1.0 knippe 2%

Potatis 0.8 kilo 21%

Kock: Kockskolan

Uppdragsgivare: Kunskapskokboken

Tillagning (35 min )

  1. Potatis: Skala och koka i lättsaltat vatten.

  2. Béarnaise: Värm béarnaise på svag värme enligt anvisning på förpackning, eller tillaga enligt separat recept.

  3. Svamp: Rensa och skär i mindre bitar. Hetta upp en panna utan fett på medelhög värme och stek svampen torr i några min. Tillsätt smör och stek några minuter tills svampen fått fin färg. Lägg åt sidan.

  4. Kött: Tillsätt mer smör i pannan och stek köttet på medelhög värme i cirka 3 min på var sida. Salta och peppra. Låt vila.

  5. Sparris: Skär bort torr nederdel.
    Koka i cirka 5 minuter.

Kockens kommentar

PASSAR TILL

Hemlagad béarnaise

Café de Paris (aromsmör)

Kokt vit sparris

Fler recept inom Rätter med svamp

Liknande recept som Entrecôte med béarnaise och stekta kantareller