Spara Daimsemla Spara recept
Skriv ut Daimsemla Skriv ut recept
Lägg Daimsemla i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Antal medelstora: 8

Jäst färsk

25.0 

gram

Smör normalsaltat

50.0 

gram

Mjölk

1.5 

dl

Strösocker

0.5 

dl

Salt

1.0 

krm

Vetemjöl

0.5 

liter

Ägg till pensling

1.0 

styck

 

Fyllning:

 

Mandelmassa färdig

175.0 

gram

Mjölk

 

 

Vispgrädde

1.5 

dl

Daim konfekt }

4.0 

bitar

Florsocker till garnering

 

 

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept
Kalori- och GI:

Kcal / 100 gram: 367

Kcal / portion: 475

GBR (GI) / port: 9

Recept: 3799 Kcal

Näringsvärden (vikt%):

Protein: 6%

Fett: 19%

Kolhydrater: 43%

Fibrer: 2%

(Tillagad portion: 130 gram)

Ingredienser

Visa:

Jäst färsk 25.0 gram 1%

Smör normalsaltat 50.0 gram 10%

Mjölk 1.5 dl 2%

Strösocker 0.5 dl 5%

Salt 1.0 krm 0%

Vetemjöl 0.5 liter 28%

Ägg till pensling 1.0 styck 2%

 

Fyllning:

Mandelmassa färdig 175.0 gram 21%

Mjölk 0%

Vispgrädde 1.5 dl 14%

Daim konfekt } 4.0 bitar 17%

Florsocker till garnering 0%

Kock: Kockskolan

Uppdragsgivare: Kunskapskokboken

Tillagning (1 tim 40 min )

  1. Deg: Smält smör i en kastrull. Häll i mjölk och låt blandningen bli fingervarm (ca 37°C).
  2. Smula jäst i en bunke och häll spadet över. Tillsätt socker, salt och det mesta av mjölet. Knåda väl till smidig deg. Låt jäsa under duk till dubbel storlek (ca 30 min).
  3. Bulle: Knåda degen väl på mjölat bord. Dela degen i portionsbitar. Forma runda bullar. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Jäs bullarna under bakduk i 30 minuter.
  4. Sätt ugnen på 225°C. 
  5. Garnera: Vispa upp ägg med gaffel och pensla bullarna.
  6. Grädda i ugnen 8-10 minuter. Ta ut och låt bullarna kallna.
  7. Fyllning: Skär ett lock på semlan. Gröp ur lite innanmäte och blanda med mandel­massa och lite mjölk. Fyll varje bulle med 2-3 msk fyllning. Vispa grädde. Mosa daim och blanda ner i grädden. Lägg på grädde och lock. Sikta florsocker över.

Kockens kommentar

Seden att äta semlor är från tiden då Sverige var ett katolskt land. På 1700-talet åt man bullen med varm mjölk ("hetvägg") och fylld med mandel­massa. Senare åt man den med varm mjölk, socker och kanel. Att tillsätta grädde blev vanligt först kring 1900.

Alternativ

Traditionell semla

Chokladsemla

Fruktsemla

Fler recept inom Semlor

Liknande recept som Daimsemla