Nigiri tamago, sushi med äggstanning

Foto: Martin Hanner, Spisa.nu ¤

Nigiri tamago, sushi med äggstanning

Spara Nigiri tamago, sushi med äggstanning Spara recept
Skriv ut Nigiri tamago, sushi med äggstanning Skriv ut recept
Lägg Nigiri tamago, sushi med äggstanning i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Bitar (sats 16 st): 16

Sushiris kokt

8.0 

dl

Ägg

4.0 

styck

Hönsbuljong avfettad

5.0 

msk

Mirin

0.5 

msk

Sojasås japansk

0.5 

msk

Salt

1.0 

krm

Sesamolja till stekning

 

 

 

Tillbehör:

 

Nori ark 20x20cm }

0.5 

blad

 

Kockskolan:

 

Sushi-skolan >

 

 

Så kokas ägg >

 

 

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept
Dryckesguiden

Dryckestips till maten

Kalori- och GI:

Kcal / 100 gram: 136

Kcal / portion: 88

GBR (GI) / port: 7

Recept: 1409 Kcal

Näringsvärden (vikt%):

Protein: 5%

Fett: 3%

Kolhydrater: 22%

Fibrer: 0%

(Tillagad portion: 65 gram)

Ingredienser

Visa:

Sushiris kokt 8.0 dl 78%

Ägg 4.0 styck 18%

Hönsbuljong avfettad 5.0 msk 0%

Mirin 0.5 msk 1%

Sojasås japansk 0.5 msk 0%

Salt 1.0 krm 0%

Sesamolja till stekning 0%

 

Tillbehör:

Nori ark 20x20cm } 0.5 blad 0%

 

Kockskolan:

Sushi-skolan > Äts ej

Så kokas ägg > Äts ej

Kock: Petter, Kockskolan

Uppdragsgivare: Kunskapskokboken

Tillagning (45 min + 2 tim )

  1. Sushiris: Tillaga sushiris i god tid enligt grundrecept. Täck det färdiga riset med en blöt handuk och sedan med plast, så håller det sig i många timmar. Obs! Får ej stå i kylskåp. Riset bör hålla 37°C vid sushitillredning. Läs mer > Sushiris grundrecept enligt länk nedan.

  2. Tillaga tamago - japansk omelett
    Tamago i ugn (enklare tillagningssätt)
    Dashi-maki tamagi (tamagi i panna)
    Se separat recept nedan.
  3. Skär remsor av nori.
  4. Forma "prinskorvar" av riset. Lägg på en skiva omelett. Fukta kanten på noribladet och vira det runt rispaketet.

Kockens kommentar

I stället för buljong: Blanda 0,5 msk konc. fond med 1,5 dl vatten = 11 msk. Omelett förekommer ofta på sushitallriken och äts gärna sist lite som en efterrätt, eller som pålägg på nigiri.

Hur man formar tillreder och formar sushi finns beskrivet i Sushi-skolan (länk i ingredienslistan). Läs mer om äggstanning, se > Så kokas ägg.

Alternativ, passar till

Sushiris grundrecept

Tamago, japansk äggstanning

Dashi-maki tamago, rullad japansk omelett

Nigiri, olika varianter av sushi

Usuyaki tamago, japansk äggstanning

Fler recept inom Sushi

Liknande recept som Nigiri tamago, sushi med äggstanning