Uramaki - sushi inside-out (California Rolls)

Foto: Martin Hanner, Spisa.nu ¤

Uramaki - sushi inside-out (California Rolls)

Spara Uramaki - sushi inside-out (California Rolls) Spara recept
Skriv ut Uramaki - sushi inside-out (California Rolls) Skriv ut recept
Lägg Uramaki - sushi inside-out (California Rolls) i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Bitar (8st/rulle): 8

Sushiris kokt

3.0 

dl

Nori ark 20x20cm }

1.0 

blad

Tonfiskfilé

50.0 

gram

Räkor skalade

50.0 

gram

Wasabipasta }

 

 

 

Tillval:

 

Grönsaker

 

 

Sesamfrön

 

 

 

Tillbehör:

 

Ingefära inlagd (gari)

 

 

Sojasås japansk

 

 

Plastfilm

 

 

 

Kockskolan:

 

Sushi-skolan >

 

 

Sushiverktyg >

 

 

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept
Dryckestips

Spitfire Premium Kentish Ale

Ljus lättare ale
Pris: 14 kr

Fler dryckestips

Kalori- och GI:

Kcal / 100 gram: 139

Kcal / portion: 67

GBR (GI) / port: 6

Recept: 540 Kcal

Näringsvärden (vikt%):

Protein: 8%

Fett: 2%

Kolhydrater: 22%

Fibrer: 0%

(Tillagad portion: 48 gram)

Ingredienser

Visa:

Sushiris kokt 3.0 dl 76%

Nori ark 20x20cm } 1.0 blad 1%

Tonfiskfilé 50.0 gram 13%

Räkor skalade 50.0 gram 10%

Wasabipasta } 0%

 

Tillval:

Grönsaker 0%

Sesamfrön 0%

 

Tillbehör:

Ingefära inlagd (gari) 0%

Sojasås japansk 0%

Plastfilm %

 

Kockskolan:

Sushi-skolan > Äts ej

Sushiverktyg > Äts ej

Kock: Petter, Kockskolan

Uppdragsgivare: Kunskapskokboken

Tillagning (15 min + 2 tim )

  1. Tillaga sushiris i god tid enl. grundrecept. Täck det färdiga riset med en blöt handuk och sedan med plast, så håller det sig i många timmar. Obs! Får ej stå i kylskåp. Riset bör hålla 37°C vid sushitillredning.
  2. Skär fisken i bitar eller strimlor. Skär ev. grönsaker i strimlor. Variera gärna innehåll efter egen smak.
  3. Forma rullar. Se Sushi-skolan (länk nederst i ingredienslistan).

Kockens kommentar

En uramaki är en ut-och-invänd futomaki, dvs riset är på utsidan och sjögräset på insidan. Den är lite omständligare att göra. Denna sushivariant uppfanns i Amerika pga att amerikanare fann sjögräset oaptitligt. Den kallas också för California Rolls.

Hur man formar tillreder och formar sushi finns beskrivet i Sushi-skolan (länk i ingredienslistan).

Tillhörande recept

Sushiris (sumeshi)

Sojadressing (murasaki)

Inlagd ingefära (gari)

Fler recept inom Sushi

Liknande recept som Uramaki - sushi inside-out (California Rolls)