Havsbondens soppa (förrätt)

Foto: Martin Hanner, Spisa.nu ¤

Havsbondens soppa (förrätt)

Spara Havsbondens soppa (förrätt) Spara recept
Skriv ut Havsbondens soppa (förrätt) Skriv ut recept
Lägg Havsbondens soppa (förrätt) i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Antal portioner: 4

Hummerfond konc.

3.0 

msk

Smör normalsaltat

4.0 

msk

Kajennpepparpulver

1.0 

krm

Paprikapulver

2.0 

krm

Worcestershiresås

1.0 

msk

Ostron med skal

15.0 

styck

Vispgrädde

7.0 

dl

Torrt vitt vin

3.0 

dl

Chilisås tomat

3.0 

msk

Salt

 

 

 

Tillbehör:

 

Vitt matbröd

4.0 

skivor

 

Kockskolan:

 

Så öppnas ostron >

 

 

Så lagas ostron >

 

 

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept
Dryckestips

A Christmann Riesling

Torrt friskt vitt vin
Pris: 119 kr

Fler dryckestips

Kalori- och GI:

Kcal / 100 gram: 266

Kcal / portion: 921

GBR (GI) / port: 1

Recept: 3685 Kcal

Näringsvärden (vikt%):

Protein: 4%

Fett: 23%

Kolhydrater: 8%

Fibrer: 0%

(Tillagad portion: 346 gram)

Ingredienser

Visa:

Hummerfond konc. 3.0 msk 3%

Smör normalsaltat 4.0 msk 10%

Kajennpepparpulver 1.0 krm 0%

Paprikapulver 2.0 krm 0%

Worcestershiresås 1.0 msk 0%

Ostron med skal 15.0 styck 2%

Vispgrädde 7.0 dl 68%

Torrt vitt vin 3.0 dl 6%

Chilisås tomat 3.0 msk 1%

Salt 0%

 

Tillbehör:

Vitt matbröd 4.0 skivor 8%

 

Kockskolan:

Så öppnas ostron > Äts ej

Så lagas ostron > Äts ej

Kock: Petter, Kockskolan

Uppdragsgivare: Kunskapskokboken

Tillagning (20 min )

  1. Lägg i hummerfond, smör, kajennpeppar paprikapulver och worcestershiresås i en kastrull. Vispa samman. Värm upp till medelvärme.
  2. Lägg i ostronen. Vänta i cirka 20 sekunder och tillsätt sedan grädde, vin och chilisås i kastrullen. Låt soppan bli varm (koka ej). Smaka av med salt om det behövs.
  3. Rosta brödskivorna. Fiska upp ostron ur soppan och lägg på brödskivorna, som läggs i soppan eller vid sidan om.

Kockens kommentar

Ostron odlas kommersiellt och ostronodlare kallar sig träffande för "havets bönder".  Odlingarna som kallas för parker, ligger på grunt vatten i skyddade områden. Så till exempel i Frankrikes största odlingsområde Arcachon, som är en stor havsvik av Atlanten. Läs mer, klicka på ingrediens > Ostron.

Fler recept inom Varm förrättssoppa

Liknande recept som Havsbondens soppa (förrätt)