Krämig musselsoppa under smördegstäcke

Foto: Martin Hanner, Spisa.nu ¤

Krämig musselsoppa under smördegstäcke

Spara Krämig musselsoppa under smördegstäcke Spara recept
Skriv ut Krämig musselsoppa under smördegstäcke Skriv ut recept
Lägg Krämig musselsoppa under smördegstäcke i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Portioner: 4

Blåmusslor med skal

1.0 

kilo

Schalottenlök

1.0 

styck

Torrt vitt vin

1.0 

dl

Grädde

4.0 

dl

Persilja

0.5 

knippe

Smördegsplattor fryst

2.0 

styck

Äggula

1.0 

styck

Smör normalsaltat

1.0 

msk

Salt och peppar

 

 

 

Kockskolan:

 

Om smördegar >

 

 

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept
Dryckesguiden

Dryckestips till maten

Kalori- och GI:

Kcal / 100 gram: 271

Kcal / portion: 665

GBR (GI) / port: 1

Recept: 2660 Kcal

Näringsvärden (vikt%):

Protein: 8%

Fett: 23%

Kolhydrater: 8%

Fibrer: 0%

(Tillagad portion: 245 gram)

Ingredienser

Visa:

Blåmusslor med skal 1.0 kilo 13%

Schalottenlök 1.0 styck 1%

Torrt vitt vin 1.0 dl 3%

Grädde 4.0 dl 54%

Persilja 0.5 knippe 0%

Smördegsplattor fryst 2.0 styck 24%

Äggula 1.0 styck 2%

Smör normalsaltat 1.0 msk 4%

Salt och peppar 0%

 

Kockskolan:

Om smördegar > Äts ej

Kock: Anna, Kockskolan

Uppdragsgivare: Kunskapskokboken

Tillagning (45 min )

  1. Sätt ugnen på 225°C.
  2. Borsta och skrapa mussel­skalen rena. Knacka på öppna musslor. De som inte stänger sig kastas. Finhacka schalottenlök. Hacka persilja. Dela smördegsplattor i 2 delar och kavla ut dem.
  3. Fräs lök i smör på medelvärme utan att bränna i en tjockbottnad kastrull. Häll på vitt vin och koka upp. Tillsätt musslor. Koka på högsta värme 4-5 minuter, tills skalen öppnar sig. Fiska upp musslorna.
  4. Tillsätt grädde till kastrullen. Koka på medelvärme tills soppan börjar tjockna, cirka 20 minuter.
  5. Ta under tiden ut musslorna från skalen. Släng de musslor som inte har öppnat sig.
  6. Tillsätt persilja och musslor till soppan. Häll upp i ugnsfasta soppskålar. Pensla soppskålarnas kant på utsidan med äggula. Lägg över smördegen och tryck till runt kanten. Pensla degen med äggula.
  7. Ställ in skålarna i ugn cirka 10 minuter tills locket har rest sig och fått färg.

Kockens kommentar

Ett enkelt hemlagat alternativ till smördeg är så kallad blixtsmördeg. Det ger luftigt bröd men inte lika frasigt (se dito recept). Läs mer > Om smördegar.

Alternativ

Blixtsmördeg

Fler recept inom Varm förrättssoppa

Liknande recept som Krämig musselsoppa under smördegstäcke