Uppochnervänd äppelkaka

Foto: Martin Hanner, Spisa.nu ¤

Uppochnervänd äppelkaka

Spara Uppochnervänd äppelkaka Spara recept
Skriv ut Uppochnervänd äppelkaka Skriv ut recept
Lägg Uppochnervänd äppelkaka i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Antal portioner: 4

Smördegsplattor fryst

3.0 

plattor

Äpple helst rött

4.0 

styck

Aprikossylt

4.0 

msk

Strösocker

2.0 

dl

Kanel mald

4.0 

msk

Smör normalsaltat

4.0 

msk

 

Kockskolan:

 

Om smördegar >

 

 

Om smördegsbakelser >

 

 

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept
Dryckestips

Château du Juge

Sött vitt vin
Pris: 75 kr

Fler dryckestips

Kalori- och GI:

Kcal / 100 gram: 251

Kcal / portion: 615

GBR (GI) / port: 10

Recept: 2462 Kcal

Näringsvärden (vikt%):

Protein: 1%

Fett: 11%

Kolhydrater: 35%

Fibrer: 2%

(Tillagad portion: 245 gram)

Ingredienser

Visa:

Smördegsplattor fryst 3.0 plattor 39%

Äpple helst rött 4.0 styck 8%

Aprikossylt 4.0 msk 5%

Strösocker 2.0 dl 31%

Kanel mald 4.0 msk 2%

Smör normalsaltat 4.0 msk 16%

 

Kockskolan:

Om smördegar > Äts ej

Om smördegsbakelser > Äts ej

Kock: Petter, Kockskolan

Uppdragsgivare: Kunskapskokboken

Tillagning (30 min )

  1. Lättina smördegsplattorna. de skall vara kylskåpskalla.
  2. Förvärm ugnen på 200ºC.
  3. Äpplen: Kärna ur och skiva äpplen.
  4. Smält smör i liten stekpanna på medellåg värme. Strö socker och kanel i pannan. Lägg i tre lager äpplen med aprikossylt över. Stek på svag värme i 5 minuter. För vackrare form använd metallringar som håller ihop "tarten".
  5. Smördeg: Skär ut en en rund smördegsplatta i samma storlek som tarten eller metallringen. Lägg den som ett lock över äpplena. Sätt in pannan i ugnen 20 minuter.
  6. Servera: Ta ut pannan och vänd äppelkakan upp och ner på en tallrik. Serveras ljummen.

Kockens kommentar

Detta är en version av klassisk fransk Tarte Tatin (se dito recept).  Till tårtan passar ett sött vitt vin, portvin eller söt sherry. Ju mer kanel som används i tårtan, desto svårare blir balansen med vinet.

Blixtsmördeg: Ett enkelt hemlagat alternativ till smördeg är så kallad blixtsmördeg. Det ger luftigt bröd men inte lika frasigt (se dito recept). Läs mer > Om smördegar.

Alternativ

Tarte tatin

Tarte tatin med glöggsirap

Blixtsmördeg

Fler recept inom Varm frukt och kräm

Liknande recept som Uppochnervänd äppelkaka