Friterad äppelpaj modell McDonald´s

Kalori- och GI:

Kcal / 100 gram: 272

Kcal / portion: 512

GBR (GI) / port: 6

Recept: 2049 Kcal

Näringsvärden (vikt%):

Protein: 2%

Fett: 18%

Kolhydrater: 24%

Fibrer: 2%

Ingredienser

Smördegsplattor fryst 4.0 plattor 62%

Frityrolja till fritering Äts ej

Fettupptag vid fritering 0.3 dl 12%

Om fettupptag > Äts ej

Fyllning:

Äpple fast sort 3.0 styck 7%

Citron juice+fruktkött 0.5 styck 1%

Farinsocker 4.0 msk 9%

Kanel 2.0 tsk 0%

Salt 1.0 krm 0%

Smör 2.0 msk 9%

Smaksättningsalternativ:

Muskot 0%

Kryddpeppar 0%

Vaniljkräm färdig 0%

Kockskolan:

Så friterar man > Äts ej

Så friteras frukt > Äts ej

Om smördegar > Äts ej

Om brioche > Äts ej

Kock: Kockskolan

Uppdragsgivare: Kunskapskokboken

Tillagning (45 min )

Se film, klicka på "Popsugar" under bilden. Filmreceptet avviker något från detta recept.

Smördeg: Plattorna skall vara kvadratiska, cirka 12x12 centimeter. De skall vara tinade, men kylskåpskalla vid användandet.
Fyllning: Skala och kärna ur äpplen. Skär i centimeterstora bitar. Riv gult citronskal.
Lägg äppelbitarna i en kastrull, pressa i citron. Tillsätt citronskal, socker, kanel, salt och smör. Om man så vill kan lite riven muskot och mald kryddpeppar ingå.
Värm upp på medelvärme och låt koka i cirka 10 minuter under omrörning tills äpplena mjuknat, men inte blivit till mos. Häll över i skål och låt svalna.
Hetta upp oljan till 180°C.
Piroger: Ta fram plattorna ur kylskåpet. Pensla kanten runt om med kallt vatten. Lägg två rågade matskedar på ena halvan. Tillsätt 1 tesked tjock vaniljkräm om så önskas. Vik över den fria halvan och tryck ihop kanten med spetsarna på en gaffel.
Fritera (läs så friterar man): Lägg försiktigt 1-2 piroger i het olja och fritera dem ett par minuter till ljust gyllenbrun färg. Låt rinna av på hushållspapper. Serveras varma.

Kockens kommentar

I stället för smördeg kan pajdeg användas, se recept via länk nedan. MacDonald´s friterade Hot Apple Pies känner de flesta små och stora barn till - krispiga, frasiga, söta och brännheta. Så var de förr när de friterades, numera har McDonald´s gått över till att baka dem i ugn med följd att de inte är lika krispiga längre.

Fettupptag vid fritering: Den mängd fett som upptas vid fritering beror på degens yta och konsistens (läs mer > Näringsberäkning panering). Normtal 4-5 gram fett per 100 cm². Åtgång i det här fallet 4 plattor = 575 cm², fettupptag 5,75 * 4,5 = 29 gram olja (0,3 dl). Läs mer > Om fettupptag.

Passar till

Pâte sucrée, söt fransk pajdeg

Söt pajdeg till efterrättspaj

Lägg till ingredienser

Fyllning:

Smaksättningsalternativ:

Kockskolan:

Lägg i inköpslistan »

Kalori- och GI:

Näringsvärden (vikt%):

Ingredienser

Fyllning:

Smaksättningsalternativ:

Kockskolan:

Kock: Kockskolan

Tillagning (45 min )

Kockens kommentar

Passar till

Fler recept inom Varm frukt och kräm

Friterad banan med glass och jappsås

Kokospanerad friterad banan

Dominikanska karamelliserade bananer

Friterad fruktpaj